Коньяку Live the
Коньяк, заправлений місо в соусі.
варений паштет коньяку
Кредит: Йосомоно, Flickr
Konjac: завод
Кредит: KENPEI, Wikimedia
Кореневище коньяка
Автор: Себастьян Стабінгер, Вікімедіа
Зірка дієт для схуднення
Споживається століттями в Азії, Росія конняку, коньяк по-французьки, став останнім часом флагманським продуктом дієт для схуднення на Заході. Але що це саме ?
Салат з вермішелі Конньяку (ширатакі)
При відкритті упаковки Конжак, його запах нагадує вам морепродукти, але це не так !
Про що це ?
коньяк - рослина родом з В'єтнаму, культивується сьогодні в усій Азії кореневище. Останній містить крохмаль і клітковину під назвою глюкоманнан. Після того, як рослина зібрано, бульбу варять і сушать перед подрібненням у порошок. Потім ми змішуємо цей вид борошно з водою та кальцієм, які утворюють желатинова паста називається конняку японською мовою.
Коньяк доступний у всіх видах продуктів, вермішелі (ширатакі), "паштети", "рис" з борошна коньяку, через желе зі смаком фруктів. Японці готують його як супровід до м’яса або риби, у рагу з соєвим соусом та ширатакі. є одним з найважливіших інгредієнтів набе (вид фондю).
Ось так виглядає коньяку в торгівлі
Чому це захоплення на Заході ?
У Франції протягом декількох років конняку вторглась у дієтичні відділи. Він міститься в капсулах, що пригнічують апетит, у "спагетті" ( ширатакі) та інші продукти, що обіцяють схуднути. Це правда, що з менше ніж 10 калорій на 100 грам, ви можете їсти його за бажанням і споживати як замінник крохмалистих продуктів. Багатий клітковиною, він складається на 50% з води і має здатність поглинати рідини. Він швидко набрякає в шлунку, приносячи відчуття ситості. Їй також приписують "детоксикаційні" чесноти, оскільки вона забезпечує регулярність кишкового транзиту та сприяє виведенню токсинів.
На додаток до своїх переваг для дієт для схуднення, глюкоманнан також сприятливо впливає на запори, холестерин та діабет.
Споживати з помірністю
Конджак, що вживається у великих кількостях, може спричинити здуття живота, гази або діарею.
Хоча він багатий клітковиною і кальцієм, проте не містить жодних інших мінералів і дуже мало вітамінів, тому його слід вживати разом з іншими продуктами, а не як основний інгредієнт.
Нарешті, також бажано багато пити під час споживання продуктів, що містять глюкоманнан, щоб уникнути закупорки травного тракту. Холодець з коньяку не тане легко в роті і його слід розжовувати, щоб уникнути задухи.
Нарешті, якщо це може бути союзником для схуднення, настійно рекомендується не перевантажувати його !