Конопляне борошно як джерело білка - сторінка 2

Варіанти теми
Шукати в темі
дисплей

Ніхто на форумі не матиме досвіду роботи з цим складом їжі, але він міг би добре працювати.

борошно

Я натрапив на науковий трактат через якийсь форум,
Думаю, знайду ще

Вміст білка (неочищеного білка) у картоплі, як видається, дуже низький - 2% від свіжої маси, але по відношенню до сухої речовини він становить 8 - 10% і, отже, в межах вмісту сирого білка в зерні.

Білок картоплі містить значну кількість незамінних амінокислот. У порівнянні з пшеничним білком, він містить приблизно втричі більшу частку незамінної амінокислоти лізину (5,4 г/16 г N). Вміст лізину в картопляному білку порівнянний з білком у курячому яйці. Тому має сенс змішувати продукти з низьким вмістом лізину, такі як рис і макарони, з відвареною картоплею. Це не тільки робить їжу менш калорійною, але і більш корисною з точки зору білка.

Вміст білка в картоплі дуже низький, але якщо поглянути на амінокислотний баланс та співвідношення амінокислот, стає зрозумілим, що принаймні ця невелика частина здається дуже якісною. 40% білка в картоплі складається з пататину, запасного білка. 50% вмісту розчинного білка складається з інгібіторів білка (PI), які служать для захисту рослини від окислювальних ефектів, але насправді також пригнічують використання білка.
Біологічна цінність картопляного білка оцінюється в 98-100. Це значення, безумовно, стосується приготовлених варіантів, з яких частина ПІ зникла. Таким чином, картопляний білок може конкурувати з деякими тваринами білками з точки зору перетворення в ендогенний білок. Також з PDCAAS, додатковим критерієм оцінки білків, картопляний білок відсікає значення 1 і тому є одним із високоякісних білків.

Граничною амінокислотою в картоплі є триптофан.

Висновок: У картоплі мало білка, але мало білка надзвичайно якісне, якщо кількість інгібіторів білка зменшилася під впливом тепла.

Біологічна цінність (звичайно не 1: 1, що передається курці, але, можливо, 9:10)
https://de.wikipedia.org/wiki/Biologische_Wertigkeit

Багато привітань від Матіаса

Ну і кури будуть дуже розслабленими.

Я думаю, що ячменю занадто багато, тому що він дуже важко перетравлюється/корисний для курей,
саме тому її часто годують, щоб "схуднути".

Я сиджу за ПК більше години і намагаюся знайти потрібну суміш раціону з комп’ютером. 😅😅
Тож я можу сказати одне. Без картопляного білка це не працює, тому що я надто пізно досягаю незамінні амінокислоти (АС) з коноплями, тоді вміст сирого білка становить близько 24%. Триптофан - це обмежуючий вміст в картопляному білку, що добре, бо я вже там із необхідними значеннями (для коноплі це лізин). Крім того, мені не потрібно так багато, і це рідний побічний продукт картопляної промисловості ☺

Ще раз дякую усім за чудові пропозиції!

Мій НОВИЙ раціон виглядає так:

43% пшениці
20% вівса

19,5% конопляного борошна (отримані ці значення з Інтернету: енергія: 11Mj; суха речовина: 900; сира зола: 48; сирий білок: 300 (метіонін: 4,5%; M + C: 8,5; лізин: 9, 5; Thr: 8; Спробуйте: 8) сирий жир: 126; сира клітковина: 81

4% кукурудзи
4% лляний пресовий пиріг
2,5% картопляного білка

згідно з калькулятором:

Енергія: 11,7 Мдж
Сира зола: 2,71%
Сирий білок: 17,25%
(Метіонін: 0,29%; мет. + Цистеїн: 0,62%; лізин 0,66%; тр. 0,05% спробувати. 0,31%)
Сирий жир: 4,82%
Сира клітковина: 5,42%
Кальцій: 0,10%
Фосфор: 0,48%
Натрій: 0,02%

З метіоніном (повинен: 0,35%) я зараз трохи нижче, але тоді мені доведеться годувати більше сиру 😉
Я буду шукати значення зарплати і додавати їх до калькулятора☺

@Mathias: так, я, мабуть, не обійду цей аналіз каналу. Я маю подивитися, хто робить це в Австрії (сподіваюся, це не так оооочень дорого)

@Kamillentee: Вони будуть такими розслабленими 😂😂😂. Одного разу я прочитав, що коноплі (промислова конопля, будь ласка 😄😄) мають справді заспокійливий ефект і що це означає, що півні вже не такі суперечливі.