Консерви або фра; че в якому вигляді вживати сардину Марі Клер
Додати до вибраного Getty Images ®
Користь сардин
Сардини - жирна риба, але половина її жиру складається з жирних кислот омега-3, які допомагають регулювати рівень холестерину в крові та зменшують ризик серцево-судинних захворювань. Сардини також містять велику кількість фосфору і кальцію, двох мікроелементів, необхідних для міцних кісток і зубів. Крім того, сардини містять 8 важливих для організму амінокислот: ці амінокислоти беруть участь у багатьох важливих функціях організму. Вони беруть участь, зокрема, у синтезі різних органічних гормонів, а також у виробленні клітин кісток та клітин шкіри. Серед інших поживних речовин слід також відзначити високу концентрацію заліза, необхідного для виробництва еритроцитів, та вітаміну В3, дуже корисного для росту дітей.
Свіжа сардина або консервована сардина ?
З поживної точки зору свіжі сардини та консервовані сардини фактично еквівалентні. Це пов’язано з способом виготовлення консервованих сардин: свіжовиловлена сардина швидко консервується різними консервантами (приклади: сіль, олія), що дозволяє захистити їх поживні речовини на тривалий термін. Однак існують деякі відмінності залежно від природи заповідника: сардини в олії, отже, трохи калорійніші, ніж свіжі сардини або сардини, збережені в томатному соусі. Консервовані сардини також багатші натрієм (сіллю), ніж свіжі сардини: промивши їх під водою перед дегустацією, можна позбутися частини їх солі. Врешті-решт, ми можемо сказати, що сардини корисні для вашого здоров’я, будь то свіжі чи консервовані: використання їх по черзі дозволяє змінювати смаки !