Копчена форель з грушами та руколою Aperitive Reader s Digest Румунія

  • форель

Час: 15 хвилин
Порції: 4
На порцію: 528 калорій, 31 г вуглеводів (включаючи 11 г цукру), 39 г білка, 28 г жиру (9 г насичених жирів), хороше джерело вітаміну Е.

4 філе копченої форелі
2 груші на десерт (див. Вікно внизу)
1 маленький капітан радиккіо
50 г листя руколи
сіль і чорний перець
Для подачі: горіхи або чорний хліб
Для заправки:
1/2 лимона
2 столові ложки оливкової олії
Для соусу:
3 столові ложки сметани
2 чайні ложки соусу з хрону

Очистіть філе форелі від шкірки і наріжте їх поперечно. Вимити, розрізати наполовину і почистити груші. Потім нарізати тонкими скибочками.

Якщо ви миєте і витираєте радиккіо, ви качаєтесь. Поламайте листя радику в салатниці, додайте рукколу і приправте.

Для приготування заправки вичавіть в миску 2 чайні ложки лимонного соку, додайте олію і добре перемішайте. Вилийте листя салату, додайте рибу та груші і ретельно перемішайте. Розділіть салат на чотири тарілки.

Для приготування соусу змішайте сметану з соусом з хрону до консистенції густої рідини. Залити рибу і подати з тонкими скибочками хліба.

Порада:
Солодкі та соковиті груші зберігають свій колір, якщо подавати їх одразу ж, коли їх нарізають скибочками. Для того, щоб трохи їх утримати, змастіть їх лимонним соком.