Копчена качина грудка з салатом з баранини рецепт EDEKA

Копчена качина грудка з ягнятим салатом на Різдво? - Якщо це Різдво, то правильно! У нас качину грудку коптять у порожній бісквітній формі, а потім подають з ягнятим салатом!

салатом

  • Для салату:
  • 200 г салату з баранини
  • трохи солі
  • трохи перцю
  • трохи оливкової олії
  • 1 ст ложка гірчиці
  • 2 ст. Ложки меду
  • 4 ст. Ложки білого винного оцту
  • Для качиної грудки:
  • 800 г качиної грудки Barbarie
  • 100 г димної стружки
  • трохи кленового сиропу
  • трохи солі

Відповідна решітка для розміщення качиної грудки, порожня форма для бісквіту приблизно 30 см х 20 см

Очистіть шкіру качиної грудки за допомогою ножа, протріть трохи кленового сиропу і викладіть на деко з папером для випічки. Покладіть на шкіру інший папір для випічки і зважте його за допомогою деко. Випікайте шкіру при температурі 140 градусів протягом 20 хвилин, поки не стане хрусткою.

Тепер покладіть курячі чіпси в банку з печивом. Вставте сітку і покладіть зверху качину грудку. Нагрійте бісквітну форму з качиною грудкою на варильній панелі на найвищому рівні та із закритою кришкою, поки не з’явиться помітний аромат диму. Куріть банку з печивом та її вміст у духовці при температурі 75 градусів протягом 40 хвилин. Переверніть качину грудку наполовину.

Для салату зробіть заправку з білого винного оцту, солі та перцю, гірчиці, меду та оливкової олії. Змішайте інгредієнти ручним блендером і розподіліть по салату.

Тепер розкладіть салат, поріжте копчену грудку качки скибочками та додайте до салату. Нарешті подрібніть хрустку качину шкірку на сухарики, полийте ними салат і приправте сіллю.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 5 хв. 5 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену

Рецепт копченої качиної грудки з бісквітної форми

Для приготування смачних копчених продуктів вам не потрібна коптильня або спеціальний гриль. Бісквітну форму можна використовувати для приготування рецептів копчених качиних грудок в духовці так само добре. Переконайтеся, що консервна банка відповідає розміру шматка м’яса: при гарячому копченні має бути достатньо місця для поширення диму. На смак також може впливати тип коптильної стружки. Наприклад, вишневий дим з вишневої деревини вважається особливо ароматичним. Якщо вам подобається, перед приготуванням ви можете замаринувати або розсолити м’ясо за рецептом копченої качиної грудки в духовці. Якщо ви курите м'ясо, зневоднення зробить його більш довговічним і розвине інтенсивний аромат. Тонка птиця стає вишуканим делікатесом. Наш салат з баранини з качиною грудкою підходить як закваска для урочистих випадків. Найкраще купувати качину грудку Barbarie, м’ясо якої має високу якість.

Гарніри до рецепту копченої качиної грудки

Птиця гарячого копчення утворює вишукані партнерські стосунки з вишуканими та вишуканими гарнірами. Одне з таких поєднань - спаржа з ​​копченою качиною грудкою, яку в нашому рецепті доповнюють панірованими, вареними яйцями. М'ясо нарізають ніжними скибочками і обертають навколо благородних овочів: Цей рецепт копченої качиної грудки також підходить як закваска для легкої другої страви. Фруктовим і ситним є поєднання кропу, апельсинів та чилі, яке ми представляємо вам у рецепті качиної грудки з овочами. Також на гарнір є ньоккі. Ніжна качина грудка зазвичай отримує користь від гарячих і солодких смакових контрастів, як це доводить наш рецепт Гуа-Бао. Соковите м’ясо подається у дріжджовій булочці на сливовому соусі. На тарілці нашої качиної грудки з імбирними чіпсами соус із смородини відіграє аналог, і все це завершується пюре з гарбуза та сиру. Чудова ідея на Різдво! Здивуйте своїх коханих качиною грудкою, що самокопченою та іншими рецептами, які відкривають нові смакові виміри!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини