Копчена пікша з румунськими яйцями - Рецепти їжі

Це легкий варіант традиційного рецепту яєць всмятку з соленою і копченою рибою.

яйцями

    350 г невеликого філе копченої пікші 275 мл знежиреного молока 4 яйця 2 чайні ложки оцту, чорний перець за бажанням

Промийте рибу, змастіть паперовим рушником і розріжте кожен шматочок навпіл. Покладіть філе шкіркою вниз на сковороду і додайте молока, щоб покрити їх (не додайте сіль, оскільки риба досить солона). Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою, поки рибне м'ясо злегка не подрібниться.

Тим часом варити яйця в спеціальній мисці 3 хвилини або поки білки не застигнуть, а жовтки все ще стануть м’якими. Як варіант, їх можна варити на сковороді, наповненій лише третиною води, в яку додано 2 столові ложки оцту, які допомагають яйцям згортатися. Розбийте яйця в чашку, по одному. Ложкою сформуйте закрутку в окропі і пустіть кожну на сковороду. Кип’ятити 4 хвилини, поки трохи не застигне.

Дістаньте рибне філе віночком, злийте на паперовій серветці, а потім перекладіть на тарілки шкірою вниз. Помістіть біля нього яйце, посипте чорним перцем і подавайте до столу.