Копчені курячі льодяники Ранчеро

Ці ідеальні святкові закуски, ці м’ясні льодяники з курки виходять з грилю ніжним, соковитим і розкиданим димчатим південно-західним смаком. Останній штрих, ананасовий соус, створює ідеальний баланс між солодким і димним.

час підготовки

час приготування

Зберегти Поділитися Друк

Що вам знадобиться

льодяники

ОБМЕЖЕНИЙ ПЕРІОД Копчений ранчеро

  • 1 с. 1 ст. Ложка (15 мл) оливкової олії
  • 1 1/2 ч. Л. (7 мл) свіжого часнику, дрібно нарізаного
  • 1 1/2 ч. Л. (7 мл) свіжого імбиру, натертого на тертці
  • 2 склянки (500 мл) ананасового соку
  • 3/4 склянки (175 мл) меду
  • 3 ст. (45 мл) яблучного оцту
  • 2 ст. (30 мл) легкого соєвого соусу
  • 2 ст. 1 ст. Л. (30 мл) ОБМЕЖЕНИЙ ПЕРІОД Копчене ранчеро
  • 1 с. (15 мл) свіжої петрушки, подрібненої
  • 16 курячих гомілок (приблизно 2 1/2 фунтів або 1 1/4 кг)

Харчова інформація

  • 284 калорії
  • 92 мг холестерину
  • 391 мг натрію
  • 18 г білка
  • 8 г загальної жирності
  • 0г Клітковина
  • 35г Вуглеводи

Підготовка

У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник і імбир, тушкуйте 2-3 хвилини. Розмішайте ананасовий сік, мед, яблучний оцет, соєвий соус і приправи. Довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин або поки рідина не зменшиться наполовину і не загусне. Зарезервуйте і дайте повністю охолонути.

Тим часом покладіть курячі гомілки на обробну дошку. За допомогою маленького гострого ножа розріжте навколо кістки гомілки там, де є найменша кількість м’яса, щоб шкіра, м’якоть і сухожилля були повністю нарізані. Тримаючи барабанні палички за кістковий кінець, просуньте м'ясо до м'ясистішого кінця, щоб надати їм форму "льодяника".

Помістіть підготовлені курячі гомілки у формі льодяника у 2 великі поліетиленові пакети, що закриваються. Додайте приблизно 1/4 охолодженого соусу в кожен пакетик. (Залиште залишений соус для чищення щіткою.) Поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч для додання смаку. Вийміть курку з маринаду. Викиньте решту маринаду.

Попередньо розігрійте гриль до температури 160 ° C. Покладіть курку на решітку і накрийте кришкою. Грилі на середньому вогні протягом 20 хвилин, періодично обертаючи гомілки. Відкрийте кришку і обсмажте на грилі додатково 20-25 хвилин або до готовності курки (внутрішня температура 165 ° F або 74 ° C), часто обмазуючи залишком соусу.