Копчений лосось - користь, калорійність та поживний склад

Копчений лосось - це препарат, отриманий, як правило, з філе лосося, яке солять, а потім коптять. Хоча він має харчові переваги та недоліки, копчений лосось може бути частиною здорової їжі, якщо вживати його в помірних кількостях. Однак обов’язково завжди купуйте його у надійного постачальника, споживайте до закінчення терміну придатності та правильно зберігайте в холодильнику.

користь

Харчовий склад

Копчений лосось є хорошим джерелом білка, його понад 15 грамів у кожній порції. Він також містить вітаміни групи B, а також вітамін D, магній і селен. Хоча одна порція містить 3,67 грама жиру, більшість походить із здорових для серця мононенасичених жирів. Лосось також є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот.

переваги

Здоров’я серця

Недавнє дослідження зв’язку між омега-3 жирними кислотами та серцево-судинними захворюваннями показало, що споживання жирних кислот пов’язане з покращенням здоров’я серцево-судинної системи. (1) Дослідники рекомендують їсти дві порції жирної риби на тиждень, наприклад, лосося.

У спостережних дослідженнях вони також зазначили, що ризик смерті від серцевих захворювань зменшився у тих, хто споживає лосось із більшим споживанням.

Джерело білка

Лосось багатий високоякісним білком. Як і жири омега-3, білок є необхідною поживною речовиною, необхідною для виходу з раціону.

Недавні дослідження показали, що для оптимального здоров'я кожен прийом їжі повинен містити щонайменше 20-30 грамів високоякісного білка. Одна порція лосося містить 22-25 грамів білка.

Захворювання щитовидної залози

Дослідження показали, що селен необхідний для здорової роботи щитовидної залози.

Мета-аналіз показав, що люди з дефіцитом селену із захворюваннями щитовидної залози мають виражені переваги, коли збільшують споживання селену, включаючи втрату ваги та зниження ризику серцево-судинних захворювань та діабету. (2)

Втрата ваги

Вживання лосося може допомогти вам схуднути.

Дослідження показують, що омега-3 жири в лососі та іншій жирній рибі можуть сприяти зниженню ваги та зменшенню жиру в животі у людей із зайвою вагою (3).

Крім того, лосось досить низькокалорійний. Порція лосося містить лише 206 калорій.

Психічні переваги

Нещодавно дослідники виявили, що споживання багатьох поживних речовин, що містяться в рибі, пов’язане з меншим ризиком емоційних розладів, таких як депресія. Поліненасичені жирні кислоти також призвели до зниження ризику психозу, когнітивних дефіцитів, деменції та гіперкінетичних розладів, таких як СДУГ. (4)

За даними Національного інституту алкоголю та зловживань та алкоголізму, омега-3 жирні кислоти можуть зменшити агресивність, імпульсивність та депресію у дорослих. (5)

Ці наслідки помітні, особливо у дітей з розладами настрою та проблемами поведінки у віці від 4 до 12 років.

Бореться із запаленням суглобів

Омега-3 жирні кислоти в лососі допомагають зменшити різні запальні захворювання суглобів, включаючи артроз. Лосось містить групу невеликих білків, які називаються біоактивними пептидами. Один з цих біоактивних пептидів, який називається кальцитонін, збільшує, регулює та стабілізує синтез колагену в остеоартритному хрящі людини.

ризики

Щодня їсти лосось не здорово, оскільки він може містити помірний рівень ртуті та забруднюючих речовин. Вони можуть накопичуватися в природному середовищі лосося. В результаті жирну рибу слід їсти не частіше чотирьох разів на тиждень. Їжа з високим ртутним потенціалом може завдати шкоди вагітній жінці. Під час вагітності жінкам рекомендується не їсти більше 2 порцій риби на тиждень, виключаючи всю рибу з високим вмістом ртуті, таку як риба-меч і скумбрія.

Копчений лосось може бути заражений лістерія, бактерія, яка може спричинити серйозні захворювання, особливо у вагітних жінок та людей з низьким імунітетом. Цим людям слід уникати лосося холодного копчення, оскільки холодні температури збільшують швидкість росту цієї бактерії. (6)

Забруднювачі в основному містяться в шкірі та видимих ​​жирах. Дослідження 1991 року показало, що видалення шкіри з лосося може зменшити ризик впливу забруднювачів. (7) Тому, хоча навряд чи це може спричинити проблеми зі здоров’ям, здоровіше видаляти шкіру з лосося.

Важливі поради щодо мінімізації ризику захворіти:

  • Купуйте свіжий лосось, який належним чином охолоджується при температурі 4 ° C.
  • Відкиньте лосось, що має різкий або рибний запах.
  • Обов’язково розморожуйте заморожений лосось у холодильнику. Це обмежує ріст шкідливих бактерій.

Лосось є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот.

Поживна композиція для копченого лосося:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.