Копчений сирний суп з кабачками - рецепт з Естонії
В естонських пабах популярні сирні супи, а в Естонії - супи з копченим сиром. Сьогодні ми приготували суп із копченого сиру з англійського блогу Nami Nami з Естонії. Наш копчений сир відрізняється від естонського сиру на прилавку - він ще більш димний. Але результат все-таки відповідає смаку, який ми знаємо з нашої відпустки. Рецепт також простий.
Інгредієнти для 4 осіб:
оливкова олія
200 г картоплі
200 г цибулі
300 г кабачків
1 літр овочевого або курячого бульйону
300 г копченого сиру
Деякі вершки
Сіль, перець, петрушка
2 скибочки тостового хліба
Підготовка:
1. Картоплю і цибулю дрібно наріжте і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії. Кабачки наріжте невеликими шматочками і додайте. Коротко обсмажте все і розкладіть запас. Тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.
2. Копчений сир наріжте кубиками. Як тільки овочі стануть м’якими, пюрируйте суп ручним блендером і додайте кубики сиру. Коли всі інгредієнти стануть пюре, знову поставте суп на плиту і коротко нагрійте. Приправте вершками, сіллю і перцем.
3. Тост наріжте кубиками. Нагріти на сковороді 1,5 столових ложок олії і додати хліб. Часом перевертайте кубики хліба на сковороді, поки вони не стануть коричневими і хрусткими.
4. Суп тепер можна подавати з петрушкою та домашніми грінками.