Копчений суп зі свинини з квашеною капустою, супи та бульйони в трансільванському стилі
опубліковано ЧЕТВЕР, 18 СІЧНЯ 2018 р. 16:57
- інгредієнти -
Якраз у холодну пору року цей суп зі свинини з квашеною капустою в трансільванському стилі!
- 1-2 квашені капустини, менші
- 2 жовтих цибулини
- 2 моркви
- 1 пастернак
- 1 корінь петрушки
- 2 картоплини
- 2 червоних перцю
- 50 мл олії
- 500 г копченого свинячого бульйону
- 500 г копчених свинячих ребер
- зелена петрушка
- кріп
- 3 жовтки
- 300 г вершків
- 3 л апа
- спосіб приготування -
Подрібніть капусту і тримайте в холодній воді 10-15 хвилин.
Потім добре процідити, смажити на розігрітій олії кілька хвилин, потім додати гарячої води і довести до кипіння.
Подрібніть овочі кубиками і обсмажте їх на олії, а потім додайте поверх капусти.
Свинячий бульйон і ребра, ошпарити гарячою водою, потім промити і додати до капусти.
Дрібно нарізаний червоний перець додайте до супу до кінця варіння, щоб він залишався хрусткішим.
Змішайте жовтки зі вершками, додайте трохи гарячого супу і розведіть, а потім влийте в суп за 5-6 хвилин до зняття з вогню.
Потушивши вогонь, додайте подрібнену зелень.
Нехай це буде вам корисно