Кора; Шоколадні апельсини - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 Великі необроблені апельсини
- 200 г цукрової пудри
- 130 г гіркого шоколаду
- 1 ст. кава Grand-Marnier
- Калорії = Не знаю
Етапи підготовки
- Помийте, витріть апельсини і зріжте їх кінці.
- Очистіть їх маленьким ножем, утворюючи шкірку прямокутниками і видаляючи білу шкірку плодів з невеликою кількістю м’якоті.
- Отриману таким чином шкірку покладіть у каструлю, наповнену холодною водою. Зробіть їх
- відварити, а потім злити їх.
- Повторіть цю саму операцію 3 рази, щоб зменшити гіркоту кори.
- Тепер покладіть кору назад у каструлю з цукром та 2,5 дл води.
- Варіть їх на слабкому вогні 20 хвилин. Зніміть з вогню і дайте мацерату протягом 12 годин.
- Злийте зацукровані кірки на решітці, а потім наріжте їх смужками шириною 1 см.
- Розтопіть шоколад зі столовою ложкою води в пароварці, помішуючи його.
- Як тільки він розплавиться, додайте Grand-Marnier.
- Занурте смужки кори, поки вони не будуть наполовину і одна за одною в шоколаді.
- Потім покладіть їх на решітку або лист алюмінієвої фольги і дайте застигнути в холодильнику.
Поради та поради щодо шоколадних апельсинових кірок
ви можете тримати шоколадні скоринки протягом 2 тижнів, поклавши їх у закриту ємність у холодильнику. Переконайтеся, що кірки повністю занурені в сироп під час мацерації.
