кораблі; Кулінарний караул

Ви їх пам’ятаєте? Маленькі та білі діаманти, солодкі, борошняні, ніжні, розсипчасті, іноді тонуть, наші друзі зі шкільних перерв, забрані з кіосків і насолоджувались до початку наступного заняття. "Наші друзі", тобто ті, що належать до мого покоління, бо за останні 20-30 років кораблі майже зникли з кондитерських або з тих маленьких магазинів на шкільних подвір'ях, їх місце займали мішки з кренделями, чіпсами і інші. Дуже рідко в маленькій сусідній кондитерській із власною лабораторією є також кораблі, світанки, безе, мигдаль та інші тістечка, які ми любили, коли були маленькими.

інгредієнти:

400 г борошна;
200 г вершкового масла 82% жиру;
2 пакетики ванільного цукру (2х8г = 16 г);
50 г цукрової пудри;
50 г цукрової пудри;
2 жовтки;
2 столові ложки холодної води.

Спосіб приготування:

Просіяти борошно і викласти в миску. В середині зробіть отвір, в який ви покладете цукор, жовтки та 2 столові ложки води.

Масло наріжте шматочками і змішайте з борошном та рештою інгредієнтів і дуже добре вимісіть, поки не вийде добре замішане тісто. Масло не плавиться, воно може бути кімнатної температури, але не гаряче цього. Дайте йому охолонути півгодини, за цей час ми розігріваємо духовку до 170 градусів Цельсія.

Зніміть тісто з холоду, візьміть шматочки тіста і сформуйте рулети діаметром близько 3 см. Зубцями виделки роблять борозенки у верхній частині валків, злегка натискаючи пальцями по краях. Корисно використовувати холодну тарілку, оскільки тісто дуже швидко розм’якшується в спеку, оскільки в ній міститься багато вершкового масла.

Ножем розріжте тісто похило, роблячи тісто таким чином, щоб кораблі отримали добре відому ромбоподібну форму.

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і покладіть у деко на папір для випічки.

Випікайте в духовці при 170 градусах Цельсія протягом 25 хвилин, але будьте обережні! Кожна духовка має свої особливості, тому спостерігайте за нею приблизно через 20 хвилин. Човни не слід підрум’янювати зверху, а готувати всередині. Мені було досить відчути запах стиглого масла, щоб зрозуміти, що я майже готовий. Я дістав один і перевірив, вони випікалися через 25 хвилин, після чого я виймав їх з духовки. Ось вони!

Просто чудово: ніжне, тонке, солодке, тане в роті. Їх традиційно подають зі склянкою чаю, як і я.

Знову ж таки, рецепт, взятий з підношення пам’яті нашого дитинства, з мінімальною кількістю інгредієнтів, виявився смачним та ностальгічним. Я також додаю це до колекції старих рецептів, зібраних любителями кулінарних традицій з усієї країни, у проекті, розробленому цього року Сельгросом Румунія, Сельгросом Каута Пасіунеа.