Коралова сочевиця, харчові якості та рецепти для спортсменів
Ми часто говоримо про сочевицю Пуй або зелену сочевицю, але існують різні сорти цієї бобової культури. Кажуть, що червона сочевиця є одним з перших овочів, які вирощує людина, і, як стверджується, її з’їли будівельники єгипетських пірамід. Сочевиця - це сушений овоч, тому його можна придбати цілий рік, це овоч, який можна їсти в усі сезони. Як і інші бобові культури, коралова сочевиця має цікаві харчові якості для спортсменів, особливо для видів витривалості.
Харчові якості
Перш за все, червона сочевиця має низький глікемічний індекс 30, для порівняння з іншим типом крохмалю, який зазвичай використовують спортсмени, макарони мають глікемічний індекс 70 (Зверніть увагу, глікемічний індекс макаронів може змінюватися залежно від використовуваної пшениці, спосіб приготування, індекс 70 такий, що зазвичай спостерігається у більшості комерційних продуктів). Нагадуємо, глікемічний індекс дає кількість глюкози, що потрапляє організмом після всмоктування їжі. Чистий цукор має глікемічний індекс 100. Для вегетаріанців коралова сочевиця забезпечує рослинні білки (як серйозну альтернативу білкам тваринного походження), а також клітковину. Сочевиця також багата такими мінералами, як залізо, фосфор, калій, магній і вітаміни групи В ... Будьте обережні, щоб не переварити їх, інакше вони втратять частину своєї харчової цінності. !
Як приготувати червону сочевицю ?
Цікаво мати їжу з незаперечними харчовими якостями, але вона також повинна бути простою в приготуванні! На відміну від іншої сочевиці, у червоної сочевиці більше немає оболонок, що скорочує час приготування та значно полегшує приготування порівняно із зеленою сочевицею.
Суп з червоної сочевиці на зиму
Пасеруйте цибулю на оливковій олії на дні каструлі. Додайте в цибулю моркву, нарізану невеликими шматочками. Додайте 300 грам сочевиці, 1,5 літра води і відвар. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин, сочевиця повинна бути м’якою. Тоді вам доведеться все перемішати і насолоджуватися !
Салат з сочевиці на літо
Варіть кількість червоної сочевиці в 2,5 кількості води (для цієї кількості слід розрахувати півсклянки на людину) протягом 10 хвилин, відіжміть і охолодіть. Помідори наріжте невеликими кубиками. Як тільки сочевиця охолоне, додайте помідори і приправте за смаком: перець, лимонний сік і додайте трохи оливкової олії. Їсти свіжим !
Не потрібно перераховувати десятки рецептів на основі червоної сочевиці, я запрошую вас пошукати в Інтернеті !