Корейська кухня - Доброго ранку

Корейська кухня наповнена смаками та смаками, але одночасно пікантною. З китайським та японським впливом воно дотримується принципу гармонійного поєднання п’яти смаків: солодкого, кислого, гарячого, солоного та гіркого. Для корейців найважливішою їжею дня є вечеря, коли подають до 12 страв. Всі страви ставляться на стіл одночасно, загальна риса корейських страв.

Основні прийоми їжі засновані на споживанні рису, морських водоростей, м’яса, тофу, овочів, локшини та риби. Їх заправляють часником, імбиром, соєвим соусом або кунжутною олією. Страви подають навколо низького столу, де гарячі ставлять з правого боку, а холодні з лівого боку. Традиційно першими харчуються люди похилого віку, останні - діти.

Найбільш використовувані інгредієнти

Перець чилі

Жодне корейське блюдо не було б таким самим, якби воно не містило чилі. Більшість страв гострі, їх приправляють сирим чилі, гочуджангом (паста чилі) або гочугару (пластівцями гострого перцю).

Соєвий соус

Соєвий соус використовується в корейській кухні вже понад 2500 років. Існує два типи соєвого соусу: звичайний, який використовується для приправ, маринування або варіння, і використовується для супів.

рис

Рис вживають майже щодня, або звичайний, або змішаний з різними насінням. Його можна варити, смажити або готувати на пару з різними овочами.

Ферментована соєва паста (doenjang)

Донджанг - одна з найбільш часто використовуваних макаронних виробів у корейській кухні. Його можна їсти сирим, з овочами або змішувати з часником. Застосовується для приготування супів та соусів.

Тофу - це рослинний сир, отриманий коагуляцією соєвого молока. Нейтральний смак, низька калорійність та легкість, з якою вона вбирає смаки та смаки їжі, роблять її придатною для салатів, супів, макаронних виробів, соусів та пирогів.

Найважливіші страви

кімчі

Кімчі - найвідоміша корейська їжа. Його виготовляють з капусти, редиски, часнику, зеленої цибулі та риби. Звичайно, існує багато варіантів цієї страви, але всі вони смачні.

бібімбап

Чаша Бібімбапу містить усі п’ять основних харчових груп: вуглеводи (рис), білки (яловичина, яйце), вітаміни та мінерали (овочі) та жири (кунжутна олія). Ця страва - ідеальна гармонія між смаками та кольорами.

Булгогі

Бульгочі - відома страва з маринованої та нарізаної яловичини. Подавати з рисом або листям салату.

Курячий суп з гінгсеном (Samgyetang)

Щоб приготувати цю їжу, наповніть маленьку курку рисом, гінгсеном, лікарськими травами та різними корейськими інгредієнтами і відваріть до досконалості. Здебільшого курку подають одній людині.

Корейські млинці з цукровим сиропом (Hotteok)

Ці млинці часто можна зустріти на вулицях Кореї, бо вони справжня насолода. Хрусткий зовні і смачний всередині, повинен спробувати кожен турист, але його також можна приготувати вдома, рецепт дуже простий.

Традиційні корейські напої

чаї

У Кореї п’ють багато чаю, особливо зеленого. Але крім цього, його також вживають трав'яний чай, лимонний чай, сливи, імбир, зизифус або різні фрукти.

Бокбуня джу

Bokbunja ju - солодке червоне вино зі смаком ягід. Це більше десертне вино, ніж червоне вино.

Соджу - один з найбільш відомих і споживаних видів алкогольних напоїв. Його можна вживати як такий, так і в різних коктейлях.

---