Корейський рецепт Кімчі або квашена капуста з чилі та імбиром

корейський

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 1 велика китайська капуста
  • 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
  • 6 весняної цибулі, подрібненої
  • 2 чайні ложки дрібно натертого свіжого імбиру
  • 1 чайна ложка нуок-мам
  • 3 червоних перцю, дрібно нарізаних
  • 1 столова ложка білого цукру
  • сіль крупного помелу

ПІДГОТОВКА

Наріжте капусту вздовж соломкою і покладіть в салатник.

Посипте його крупною сіллю і добре перемішайте, а потім дайте постояти і злийте протягом мінімум 12 годин.

Промийте капусту під холодною водою, щоб видалити надлишки солі і добре процідити.

Змішуйте в кухонному комбайні імбир, червоний перець, часник, цибулю, цукор і нуок мам, поки не отримаєте червону пасту.

Нанесіть цю пасту рівномірно на капустяне листя.

Помістіть капусту в чисту скляну банку і дайте їй постояти 3-4 дні в холодильнику, щоб вона сбродила належним чином.