Кориандр для здоров’я, побічні ефекти
Коханий чи ні, коріандр - це трава, яка нікого не залишає байдужим. Його можна використовувати в фітотерапії в листі, насінні або ефірній олії за його ветрогонними, детоксикаційними, бактерицидними властивостями.
- Визначення
- Користь для здоров'я
- Калорії
- Склад
- Побічні ефекти
- Чому деякі її ненавидять ?
Визначення
Коріандр - рослина, яка походить із Північної Африки та Сходу, де її застосовували ще в Античності. Ця рослина, схожа на петрушку, містить насіння, багаті кремнеземом, в тауринах, в вітамін С і лінолевої кислоти.
Коріандр
Як приготувати коріандр, як його консервувати, в які сезони смакувати його для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цієї смачної ароматичної трави.
Які переваги для здоров’я ?
- "Його основні дії травна, аперитиви (стимулює апетит), підбадьорливий, протиінфекційний, антибактеріальний, Список Крістель Лассорт, натуропат і терапевт з нетрадиційної медицини.
- Завдяки своєму змісту вітамін К а у флавоноїдах він також є антиоксидантом. Наявність вітаміну К також дозволить коріандру брати участь у правильній коагуляції крові і, зрештою, вимагає обережності у випадку лікування антикоагулянтами.
- насіння коріандру відомі своїми властивостями спазмолітики, вони допомагають позбутися кишкових газів.
- Наявність ліналоолу вефірна олія коріандру має протибольову, заспокійливу та заспокійливу дію. Наприклад: «Розведена ефірна олія коріандру в рослинній олії для аплікація для шкіри для полегшують травлення, боротися з ЛОР-розладами, знімати біль ".
- "Що ми знаємо трохи менше, додає натуропат, це те, що коріандр також є детоксикація, це дозволяє проводити детоксикацію важких металів. Він усуває вміст ртуті, алюмінію та свинцю в сечі. Але тоді вам доведеться споживати велику кількість його в свіжому та невареному вигляді, щоб отримати користь від цих ефектів "
Калорії
100 грам свіжого коріандру містить 22,3 ккал. насіння набагато калорійніше з енергетичною цінністю 346 ккал/100 г.
Харчові цінності: що міститься в кінзі ?
Кінза - свіжа трава, багата на вітамін К (310 мкг/100 г), A, C (27 мкг/100 г), Е (2,5 мкг/100 г) , B9 (62 мкг/100 г). 100 г коріандру забезпечують, зокрема, 82% від норми поживних речовин (NRV) у вітаміні А, 1/3 NRV у вітаміні C та 21% NRV у вітаміні E. цікаве джерело мінералів та мікроелементів, особливо в калію, мідь і марганець. Кінза також містить антиоксидантні флавоноїди, особливо містяться в її насінні.
| Білок | 2,13 г. |
| Вуглеводи | 0,87 г. |
| - з цукром | 0,87 г. |
| Харчові волокна | 2,8 г. |
| Ліпіди | 0,5 г. |
| - включаючи холестерин | 0,0 мг |
| - з яких насичує | 0,0,014 г. |
| - з них мононенасичені жирні кислоти | 0,28 г. |
| - з яких поліненасичені жирні кислоти | 0,04 г. |
| Вода | 92,2 г. |
Які побічні ефекти ?
"Через вміст вітаміну К занадто багато коріандру не рекомендується людям на антикоагулянтному лікуванні. Що стосується ефірних масел, вони не рекомендуються дітям до 6 років та вагітним жінкам ". Крім цих рідкісних випадків, немає протипоказань до вживання свіжого коріандру.
Чому деякі люди ненавидять кінзу ?
Листя і коріння коріандру дуже смачні. Багаті ароматичними сполуками, вони нікого не залишають байдужими. Комусь подобається цей типовий азіатський смак, але інші не витримують, поєднуючи аромати трави з трохи «мильного» смаку. Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі "Flavor *", 17% європейців, 14% африканців не люблять кінзи проти лише 4% іспанофонів та 3% жителів Близького Сходу. Можливо, відмінності в кулінарних культурах, але ця відраза, яку деякі гурмани мають щодо коріандру, буде переважно генетичні. Також згідно з дослідженням, трава дійсно містить дуже ароматичну хімічну сполуку альдегід. А у деяких людей ген OR6A2, рецептор запаху, який виявляє альдегіди, надмірно виражений, що робить їх більш чутливими до смаку кінзи. Якщо ви стурбовані, ідеальним варіантом є замініть кінзу плосколистною петрушкою продовжувати насолоджуватися улюбленими стравами.
* Генетичний варіант поблизу генів нюхових рецепторів впливає на перевагу кінзи, Flavor, листопад 2012 р.
Коріандр (Coriandrum sativum L.) та його біоактивні складові. Ларібі Б
Інформаційний бюлетень
Інтерв’ю з Крістель Лассорт, натуропатом та терапевтом з нетрадиційної медицини в Ландах та затоці Аркашон, сертифіковане та підтверджене мережею Medoucine.