Коричневий або білий цукор - який корисніший
- Коричневий і білий цукор © margouillat photo/Shutterstock
Коричневий цукор проти білого цукру - хто виграє?
Якщо у вас є цукор, будь ласка, підсмажте його. Тому що це так більш природним і корисніший за білий промисловий цукор. Той, хто вважає, що це неправильно. Коричневий цукор може виглядати здоровішим, але це не робить його більш нешкідливим.
Цукор - це цукор - чи ні?
Коричневий цукор виглядає природно. білий цукор нагадує промислове та хімічне відбілювання. Тож не дивно, що багато хто вважає, що коричневий цукор не такий вже й шкідливий для здоров’я. Ходять навіть чутки, що коричневий цукор смакує краще і містить більше цінних мінералів. Але це помилка. Цукор - це цукор. Не має значення, білий він, коричневий чи кольоровий.
В основному не існує такого поняття, як коричневий цукор. Швидше, коричневий цукор - це спільний термін для різних видів цукру. Розрізняють цілий, цілий очерет і коричневий цукор. Різні назви походять від різного виробництва. Цілий цукор виготовляється з цукрових буряків виграв, Цільний тростинний цукор із цукрової тростини і Коричневий цукор - це карамелізований цукор, пофарбований сиропом.
Чи є в цукрі вітаміни?
Головна відмінність коричневого від білого цукру полягає в тому, що при його виготовленні коричневого цільного та цільного тростинного цукру на відміну від білого цукру так звана патока не видаляється. Коричневим цукром ви загущуєте весь цукровий сік, включаючи патоку. Це надає цукру коричневого кольору. Він також зберігає трохи більше Мінерали та вітаміни.
Різниця між видами цукру під мікроскопом
Вийшов молекулярна точка зору існує між білим і коричневим цукром великої різниці немає. Коричневий цукор на смак трохи нагадує карамель, Цільний цукор має трохи більше мінералів та вітамінів магнію, Калій, вітаміни В1, В2 та ніацин. Тож можна подумати, що коричневий цукор насправді був би трохи здоровішим. Кількість мінералів і вітамінів настільки незначна, що вам доведеться з'їсти цукор на кілограми. І тоді це точно не здорово.
Біля коричневий цукор навіть треба бути обережним. Оскільки темний підсолоджувач зберігається під час виробництва додали сиропу невелику кількість вологи, під час білий цукор повністю висушений стає. Коричневий цукор необхідно зберігати в сухому місці, оскільки волога забезпечує мікроорганізмам, що містяться в сиропі, хороші умови життя. Якщо вони занадто множаться, коричневий цукор зіпсується.
Висновок
Тож коричневий цукор не здоровіший і не корисніший за білий. Насипати в каву коричневий або білий цукор або замінник цукру, залежить лише від вашого особистого смаку. І якщо ви вважаєте, що коричневий цукор виглядає здоровішим, ви можете його придбати. Принаймні, це не завдає більшої шкоди, ніж білий цукор.
Автор: Крістіан Рідель
Стаття надана netzathleten.de
Більше статей про цукор