Кориця перекидає наші 5 улюблених місць у Парижі Ноу Париж
Один укус рулону кориці, і це відчуває себе як Скандинавія. Покриті цукром або глазур’ю, ці бріоші у формі равлика, ідеально підходять для заспокійливих закусок, стають все більш популярними в паризьких кафе та кондитерських. Ось 5 адрес, щоб (повторно) відкрити цю скандинавську фірму та плавно пережити зиму.
Найоригінальніший рулет з корицею: Le Petit Grain
У декількох метрах від свого ресторану Le Grand Bain шеф-кухар Едвард Деллінг-Вільямс відкрив ремісничу пекарню. У самому центрі району Бельвіль, вона вабить баржу свіжа випічка. З іншого боку вікна, між кавовими пампушками та фоккацією, - гіпнотичний рулет з корицею (3 євро). Пухкий на вигляд, але легкий, як повітря, а коричний коричневий цукор, який він містить, відразу ж тане в роті. Що стосується його обмерзання настільки однина, на основі збитого молока воно забезпечує дуже приємну кристалізовану текстуру. Поки ви там, вирушайте із сільським хлібом із крупами та органічним борошном: ваші сніданки прикрашатимуть до кінця тижня.
Le Petit Grain7 вулиця Десноє, 20-а вулПрацює щодня з 10:00 до 20:00.
Найвідоміший рулет з корицею: хлібопекарня Circus
Нещодавно встановлений у Латинському кварталі, Циркова пекарня заливає вулицю солодким запахом кориці. Винний? Рулет з корицею, який вперше став відомим у Fragments, став зоряною випічкою, а тепер пропонує власну пекарню. Магазин захований за гарненькою дерев'яною вітриною, між відкритими кам’яними стінами. Радимо замовити фірмові страви (6 євро) прямо з духовки та скуштувати їх із смачним еспресо на маленькій лавці. Завдяки своїй скрученій формі не дивно, що це збиває Instagram: це обгортання особливо естетичне. Карамелізований зовні, бріош повітряний завдяки виготовленню на основі закваски. Здобний і смачний, йому вдається надати кориці справжню довжину в роті. Шкода, що адреса не працює щодня ...
Циркова пекарня63 вулиця Galande, 5 th
Працює з п'ятниці по понеділок, з 9:00 до 18:00.
Найпікантніший рулет з корицею: Pâtisserie Nanan
Кондитери Юкіко Сакка та Софі Совадж, які відвідали престижні будинки, відкрили свій бутик у блакитній обстановці, звідки відкривається вид на кухню. Кілька місць та невеликий столик доступні для гурманів, котрі не терпляться поспішати (2 €): ми будемо частиною цього. З його помітне листя, він розпадається між пальцями під час дегустації. Пряний аромат кардамону поєднується зі смаком кориці та союзу - це успіх: ми цінуємо це переосмислення viennoiserie. І оскільки адреса відома своєю делікатною випічкою, на яку дуже впливає Японія, не залишайте, не пробувавши ванільний шифоновий торт - м’який пиріг, покритий збитими вершками.
Кондитерська Нанан38 вулиця Келлер, 11-аВідчинено з середи по п’ятницю з 8:30 до 20:00 та у вихідні з 10 до 20 години.
Найбільш традиційний рулет з корицею: шведська кава
Влітку та взимку кафе Institut Suédois, розташоване в приватному особняку, є притулком спокою. У квітнику або затишній вітальні немає сезону, щоб побалувати себе канельбулем, - або рулетом з корицею (3,5 євро) - підготовлений відповідно до правил мистецтва. У його складках гніздяться зерна цукру та кориці. Щільний і талий, він має, як і в Скандинавії, легкий смак солі, що робить все різне. Цей бріош був зроблений того самого ранку, і скоро його більше не буде: краще приходьте рано, щоб не розчаруватися. Насолоджуйтесь чашкою гарячого молока, дивлячись на виставлені ілюстрації, та вбираючи місцеву культуру, слухаючи звичайних людей, які розмовляють шведською. Це те, що називається a fika успіху. Це означає "кава-брейк", шведською мовою.
Шведська кава11 rue Payenne, 3 rdВідчинено з вівторка по неділю, з 12:00 до 18:00
Найкраще спарений рулет з корицею: 5 соломки
На стіні неоновий "Лише добрі вібрації" повідомляє про колір: ми приїжджаємо сюди, щоб зробити собі добро. На чолі цієї кав’ярні у Фобур-Сен-Дені є три друзі бариста турецького походження. Тому акцент робиться насамперед на спеціальна кава. Еспресо, холодна варка або фільтр, надходить від Ломі, а пропонується нескінченно (або майже). Поселившись у кімнаті з тропічним декором, не поспішайте скуштувати солодких напоїв та випічки. Порада: вибирайте м’який рулет з корицею. Його золотий лист Перекус, і коричний цукор прекрасно поєднується з жирним смаком бріоші. Хороша новина для пікантних апетитів, рулет також доступний з песто або сушеними помідорами, залежно від сезону.
5 соломки79 rue du Faubourg St-Denis, 10 thВідкрито з понеділка по п’ятницю з 8:00 до 18:00, а у вихідні - з 10:00 до 18:00.