Кориця - використання та лікування для здоров’я
кориця є однією з найдавніших і найароматичніших прянощів у світі, водночас ефективним природним засобом, який отримують з кори коричного дерева. Це сушать у паличках кориці, які, в свою чергу, можна подрібнити у дрібний порошок кориці.
Поява та вирощування кориці
В Кориця дерев - це різні види рослини роду Cinnamomum з сімейства лаврових, які спочатку були рідними для Шрі-Ланки. На сьогодні найбільші площі обробітку знаходяться в Шрі-Ланці, Китаї, Індонезії та Суматрі. Тропічне дерево може виростати до 15 метрів у висоту, але при сільськогосподарському вирощуванні воно тримається максимум на три метри нижче, щоб полегшити збирання врожаю.
Існує сотня різних видів, але ми зазвичай продаємо лише два з них у магазинах: цейлонську корицю та касію. Цейлонський сорт отриманий із справжнього коричного дерева на Шрі-Ланці. Для них використовується лише кора молодих пагонів, яка сушиться в тонкі рулети і має тонкий аромат і світлий колір.
Кориця касії, також відома як «китайська кориця», походить від китайського коричного дерева. Для цього використовується внутрішня кора зрілих дерев, перший урожай може відбутися через чотири роки. Отримані рулетики товщі, темніші та міцніші на смак, ніж цейлонська кориця.
Ефект та застосування
Всі інші частини дерева також використовуються, квіти як так звана гвоздика кориці, невеликі гілки та листя для виробництва коричної олії. Останні також можна отримати з відходів виробництва та тріски. Кориця була використана в Китаї 3000 років тому, і коли вона вперше була представлена в Європі в 16 столітті, ця спеція була в рази дорожча за золото. Єгиптяни також використовували порошок для бальзамування та для різних медичних цілей.
У давнину цвітіння і кора також були дуже популярні як пахощі. Сьогодні, окрім використання в лікувальних цілях, кориця в основному використовується як спеція для ароматизації хлібобулочних виробів, гарячих напоїв та міцних напоїв. Зазвичай його використовують для десертів, але його аромат також дуже добре поєднується із соленими стравами, наприклад, у різних м’ясних та тушкованих стравах з індійської та східної кухні. Кориця також відіграє важливу роль у напоях; вона, серед іншого, є складовою кола та вермуту.
Ароматизатор кави з корицею дуже популярний не лише завдяки смаку, але й тому, що додавання спеції зменшує шлунково-кишкові властивості кави. Кориця особливо добре поєднується з кардамоном, лавровим листям, кмином, імбиром, духмяним перцем, мускатним горіхом, куркумою та ваніліном. Корицю слід зберігати щільно закритою, сухою і темною. Палички кориці можна використовувати дуже довго, їх аромат лише повільно втрачається.
Для оздоровчого ефекту кориці рекомендується один грам на день, що відповідає приблизно одній чайній ложці. Через інтенсивний смак для цього часто використовують корицю у формі капсул. Хоча вони дорожчі, ніж пряна кориця, крім нейтрального смаку вони також мають ту перевагу, що вміст їх активних інгредієнтів стандартизований і жодні активні інгредієнти не втрачаються.
Важливість для здоров'я, лікування та профілактики
Кориця також є зігріваючою спецією, термогенез посилює метаболізм і використовує більше енергії та калорій, що може сприяти зниженню ваги. Судини, які збільшені внаслідок зігріваючого ефекту, додатково знижують артеріальний тиск, стабілізують систему кровообігу та сприяють кровообігу. Кориця, а точніше запах кориці, також позитивно впливає на когнітивні показники мозку.
Судження, пам’ять і концентрація підвищуються, також були опубліковані дослідження, які показують, що кориця запобігає хворобі Альцгеймера, блокуючи або руйнуючи відкладення в мозку. Для зовнішнього застосування корицю використовують у вигляді компресів для лікування ревматизму, болю в попереку та застуди ніг. Чай з корицею, для якого паличка кориці гаситься в окропі, рекомендується стимулювати циркуляцію.
Молоко кориці, порошок кориці, підігрітий у молоці, діє проти застуди, як і масло кориці, яке також знеболює, а також використовується при гострому зубному болі. Однак коричне масло слід застосовувати обережно під час вагітності, оскільки воно може сприяти пологовій діяльності, а це, в свою чергу, також може використовуватися для стимулювання пологів. Аромат олії кориці складається на 75 відсотків з коричного альдегіду, який, як було доведено, має антимікробну дію, роблячи його антибактеріальним та фунгіцидним.
Додатковими смаковими речовинами є евгенол та кумарин, частка кумарину в касії кориці вища, ніж у цейлонській кориці. У занадто високій концентрації кумарин може призвести до головного болю та нудоти, а при крайньому передозуванні - навіть до пошкодження печінки та нирок, саме тому в минулому надмірне споживання кориці не рекомендувалося.
Однак при дотриманні рекомендованої добової дози ризику немає, нормальне споживання абсолютно нешкідливо. В інших дослідженнях навіть було показано, що екстракт кориці має протипроцесорну дію, наприклад проти раку шийки матки та раку передміхурової залози, а метастази в легенях також можна зменшити щоденною дозою 40 міліграмів.
Ви можете знайти свої ліки тут
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.