Коріння в раціоні підтримують форму у формі з мінімумом калорій та максимальним здоров’ям
Якщо до цього часу ми повною мірою насолоджувались зеленим листям і найрізноманітнішими сезонними фруктами та овочами, осінь настала черга коренів. Ось найздоровіші корені, яких ви не повинні пропустити в цьому сезоні, оскільки коренеплоди, чим вони свіжіші, тим більше корисних речовин містяться в них, а їх споживання готує ваше тіло до перебору холодної пори року.
Коренеплоди багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами, що зміцнюють імунітет, борються з раком, підвищують стійкість до фізичних вправ, запобігають анемії (містять вітамін С, необхідний для засвоєння заліза в організмі), містять харчові волокна, необхідні для здоров’я, але також ослаблені, в крім того, вони мають дезінтоксикаційну дію на організм. Коренеплоди в раціоні підтримують форму у формі з мінімумом калорій та максимальним здоров’ям. Якщо їх їсти самостійно в салатах з великою кількістю зелені або додавати в супи, страви з рису, ці овочі підтримують бадьорість організму.
1. Пастернак
Петрушка, схожа на морквяну, але набагато світлішого кольору, має сильний аромат і надає смак будь-якій страві на основі рису та картоплі, супів та соусів. Багатий вітаміном С, К, Е, групи В, фолієвою кислотою, марганцем, калієм, міддю, кальцієм, цинком, селеном, клітковиною, пастернак має сечогінні, очищаючі, антиоксидантні властивості. Його сезон з жовтня по квітень.
2. Корінь селери
Корінь селери є хорошим джерелом вітаміну В1, В2, В6, С, а також калію, фолієвої кислоти, магнію, заліза, кальцію, клітковини. Використовуваний в салатах або супах, поряд з іншими овочами, корінь селери допомагає травленню, має очищаючі та сечогінні властивості, запобігає серцевим захворюванням, містить антистресові речовини. Вживання селери не викликає метеоризму, тобто здуття живота.
3. Буряк
Це один із найздоровіших для організму овочів та чудове джерело антиоксидантів, корисних для здоров’я серця, зниження жиру в крові та омолоджуючих процесів. Буряк вітається для вагітних, оскільки він містить багато фолієвої кислоти, вітаміну С, марганцю, калію, а також магнію, міді, цинку, заліза, кальцію. Він також має хороші детоксикаційні властивості.
4. Чорна редька
Салат з чорної редьки з кунжутом підійде до будь-якого обіду з картопляних страв. Редька багата вітаміном С і фолієвою кислотою, має дезінтоксикаційну дію, підтримує здоров’я печінки, сприяє секреції жовчі, запобігає гіпертиреозу.
Відмінне джерело бета-каротину, антиоксиданта, який організм перетворює у вітамін А, морква важлива для підтримки зору, підвищення імунітету та росту. Морква разом з іншими барвистими овочами захищає від раку.
Це хороше джерело вітаміну С, В6, калію та заліза, магнію, міді, марганцю. Запечена картопля смачна. Картопля найкраще зберігає свої харчові властивості з вересня по грудень.
7. Корінь петрушки
Це той, який вам потрібен для ароматизованого супу. Корінь петрушки має антибактеріальну та противірусну дію, бореться з целюлітом, прискорює спалювання жиру, лікує метеоризм, нетравлення шлунку, має дезінтоксикаційну дію. Він багатий вітаміном С, К, міддю, залізом, кальцієм і клітковиною.