Корисна чи погана для вас кава
Вплив кофеїну на мозок, серце та деякі захворювання стає все більш зрозумілим.
Мартін Лохуарн
Опубліковано 02.06.2011 о 13:20
Дискусія про достоїнства кофеїну та кави регулярно відновлюється, за курсом (численних) наукових публікацій. Остання публікація, опублікована в Journal of Pediatrics, турбується про її інтенсивне використання у дітей та про її руйнівний вплив на сон.
Це дослідження вказує на те, що маленькі американці отримують значну кількість кофеїну через кокс та інші газовані напої. З 228 дітей у віці від 5 до 12 років 75% споживають у середньому 52 мг на день у 5-7-річних дітей щодня, що еквівалентно чашці чаю. Середнє споживання становить 109 мг на день для дітей віком 8-12 років, або еквівалент чашки кави. Оскільки це американські діти, ми можемо припустити, що їх споживання вище, ніж у молодих французів. Але, за відсутності національних стандартів, краще посилатися на максимальні дози, вказані Міністерством охорони здоров'я Канади: не більше 45 мг/добу до 7 років, не більше 85 мг/добу до 12 років.
Не всі рівні, коли справа стосується кофеїну
Хімічно кофеїн є метилксантином, як теофілін у чаї та теобромін у шоколаді ... Ця молекулярна структура пояснює його бронходилататорну дію (розслабляє бронхи), потенційно цікаву для хворих на астму. І особливо його збуджуючі та психостимулюючі чесноти, які хвалять багато споживачів. Принаймні тими, хто чутливий до нього, бо ми не рівні, коли справа стосується кофеїну. В одних це мало б стимулюючий ефект, в інших викликало б тривогу дію. Сюди входять певні ферменти в організмі, які генетично змінюються та впливають на його метаболізм. "Кофеїн, який має анксіогенну дію, перетворюється ферментом у печінці на параксантин, метаболіт, який, зі свого боку, є анксіолітичним", - пояснює проф. Жан Костантен, фармаколог з Університетської лікарні Руана (1). Цей фермент з анксіолітичним ефектом дуже активний у людей, які особливо відчувають психостимулюючу дію кофеїну. Це набагато менше в інших, які, отже, будуть дуже чутливі, особливо до ефектів кави, що викликають тривогу ". Не дивно, що любителі кави радше належать до першої групи ...
Також добре відомо, що кофеїн трохи прискорює серцебиття, тому його не рекомендують людям, схильним до тахікардії. Вона також слабо гіпертонічна. "Але епідеміологічні дані досить суперечливі", - сказав епідеміолог Тобіас Курт (Inserm U708, Париж). Нам потрібні більш точні дослідження, щоб зрозуміти серцево-судинні ефекти кофеїну ".
Випробування на людях
Інші переваги, що приписуються кофеїну у звичайній дозі (близько 400 мг/добу), більше не викликають сумнівів. Таким чином захисний ефект проти хвороби Паркінсона. "Це передбачає блокування рецепторів аденозину A2a, розташованих на дофамінергічних нейронах, зруйнованих хворобою", - пояснює нейрохімік Астрід Неліг (Inserm 666, Страсбург). Але і тут чесноти не є універсальними, принаймні серед жінок. "Цей профілактичний ефект впливатиме лише на тих, хто не приймає замісну гормональну терапію (ЗГТ) або не п'є мало кави, на тих, хто на ЗГТ, підвищений ризик", зазначає дослідник (2).
Однак наслідки, пов’язані із занепадом когнітивних функцій та хворобою Альцгеймера, ще залишаються з’ясованими. "Кофеїн спричиняє у моделях тварин на головному мозку зменшення амілоїдних бляшок (бляшок, присутніх у мозку пацієнтів з хворобою Альцгеймера), і це зменшує амнезичні ефекти цього захворювання", - пояснює нейробіолог Девід Блум (Inserm U837, Лілль). Зараз наша мета - рухатися до випробування на людях, поєднуючи біологічні маркери хвороби Альцгеймера та візуалізацію ”. Не менш дискусійними є стосунки між кавою та раком. "Більше п'ятисот досліджень було присвячено цій темі без будь-яких асоціацій", - говорить Астрід Неліг. Підозрюваний ризик раку підшлункової залози або сечового міхура від смаження, як видається, виключається. Але дуже велика неоднорідність та змінна наукова цінність досліджень заважають зробити будь-який висновок. Залишається насолода від гарної кави. Задоволення, яке буде ще більше урізноманітнено, оскільки після американської жувальної гумки з кофеїном швейцарці щойно винайшли ... кофеїнове мило! З чого починати день з правої ноги.
ПРИМІТКИ:
(1) Співавтор кави, чаю, шоколаду. Переваги для мозку та тіла, Під ред. Одільний Яків.
(2) Вона редагувала книгу "Кава та ліки", Ед. Вирази здоров'я.