Корисна меню смородини, користь в скупченнях
Червона смородина - це фрукт, який буквально вибухає в роті. Доступний на прилавках наших ринків з червня по вересень, він ідеально підходить для літніх десертів, але також і як аперитив. Доказ у рецептах цього тижня на www.ma-cuisine-ma-santé.fr.
Плоди агрусу мають безліч кольорів. Ми всі знаємо “яскраво-червону” версію. Але ця ягода так само легко може бути білою, фіолетовою, жовтою ... Насправді існує більше п’ятдесяти різновидів.
Смородина - один із фруктів з найменшою кількістю вуглеводів. Тому він дуже низькокалорійний. З іншого боку, це концентрат вітамінів! Це справді чудове джерело вітаміну А і С. Але це ще не все. Тут повно клітковини, калію та заліза. Нарешті, він постачає кверцетин, один з найактивніших флавоноїдів.
Зробіть хороший вибір
Смородина найчастіше продається в лотках. Дуже тендітні плоди повинні бути цілими і добре забарвленими. "Ви можете тримати їх у нижній частині холодильника 2 або 3 дні", - пояснює Інтерпрофесія свіжих фруктів та овочів (Interfel). «Чим швидше ви охолодите їх після купівлі, тим довше смородина збережеться. Але щоб отримати максимум користі від їх вмісту вітамінів, споживайте їх якомога швидше після покупки! "
Що стосується кулінарії, немає нічого подібного споживати їх у свіжому та простому вигляді. Але кількома простими жестами у вас є чим прикрасити аперитиви, десерти та закуски.
"Обрізання лотка смородини займає менше 5 хвилин", - продовжує Інтерфель. "Мийте ягоди під проточною водою в останній момент, безпосередньо перед їх підготовкою. Зневажайте їх. Акуратно потягніть фрукти пальцями, щоб розпушити їх. Не турбуйтеся видаленням насіння з смородини. Протріть їх дуже обережно абсорбуючим папером. "
Таким чином, щедра грона смородини послужить чудовим акомпанементом до миски зі сніданками, літнього фруктового салату, смаженої птиці, качиної грудки або риби.
До речі, чи знали ви, що існує сорт, який називається «агрус». Він високо розвинений у Великобританії та Нідерландах. З нього роблять бічний соус для скумбрії, звідси і його назва !
Нарешті, більш незвично, знайте, що в Нормандії цей фрукт іноді називають кастилією, але також сортами або градієлями. У Бретані він відомий як червона чорна смородина та біла касис.
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Сніданок
Червоний фруктовий чай
Мюслі із сухофруктами, вівсяне молоко
Смородиновий сік
Обід
Смакувати
Сир з жменею червоної смородини в коричневому цукрі