КОРИСНЕ Що насправді означає ЗДОРОВИЙ ЇЖ або як уникнути 75% захворювань
Стан здоров’я кожної людини вимагає, перш за все, існування оптимального харчового статусу, який визначається балансом між необхідним та енергійним споживанням їжі. Кожен із компонентів цього балансу, у свою чергу, залежить від безлічі факторів, більш-менш впливових, які можуть бути змінені протягом усього життя. Наявність оптимального харчового статусу сприяє зростанню та розвитку організму, підтримує стан здоров’я, дозволяє повсякденну активність та бере участь у захисті організму від різних захворювань.
Правильне харчування важливо для здоров’я організму, для підтримки ваги тіла, для поліпшення самопочуття та зменшення ризику багатьох захворювань, включаючи хвороби серця, інсульт, рак, діабет та остеопороз. Незбалансоване харчування може спричинити дефіцит харчування та є фактором ризику для захворювання.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), існує п’ять основних ризиків, які сприяють збільшенню смертності у всьому світі, такі як: високий кров’яний тиск, вживання тютюну, високий рівень глюкози в крові, відсутність фізичної активності, надмірна вага та ожиріння. . Загалом у чоловіків спостерігається вищий рівень надмірної ваги, а у жінок - ожиріння. Варто згадати, що близько третини смертей від серцево-судинних захворювань та чверть смертей від раку спричинені нераціональним харчуванням.
За статистикою, 75% захворювань сьогодні є наслідком нездорового харчування та безладного способу життя. Спосіб харчування, походження продуктів, харчові звички в цілому мають головне значення для балансу організму.
Дієта з високим вмістом цукру, насичених і трансжирів, їжа з низьким вмістом клітковини та напої з високим вмістом цукру сприяють збільшенню ризику для здоров’я. Надмірне споживання фаст-фудів та перероблених продуктів ще більше посилює ці ризики.
Наслідки нездорового харчування
Нездорове харчування пов'язане з чотирма факторами ризику, що сприяють збільшенню смертності у всьому світі: високий кров'яний тиск, високий рівень глюкози в крові, надмірна вага та ожиріння, високий рівень холестерину.
- Недостатнє споживання фруктів та овочів збільшує ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
- дієтичне споживання солі є важливим фактором рівня артеріального тиску та загального серцево-судинного ризику; Високий кров'яний тиск є фактором ризику смертності номер один у всьому світі.
- Збільшення споживання насичених жирів та трансжирів пов’язане із виникненням серцево-судинних захворювань.
Здорове харчування має такі характеристики:
- насичені жири менше 10% споживання енергії, решта замінюються поліненасиченими жирами,
- трансжири - як можна менше, бажано взагалі, з оброблених продуктів харчування і менше 1% споживання енергії для натуральних продуктів,
- 30-45 г клітковини/день, із цільного зерна, фруктів та овочів,
- 200 г фруктів на день (2-3 порції - стандартні),
- 200 г овочів на день (2-3 порції - стандартно),
- риба не рідше двох разів на тиждень, з них один раз - жирна риба,
- вживання алкоголю обмежене 2 склянками на день (20 г/день) для чоловіків та 1 склянкою на день для жінок.
Рекомендації щодо здорового харчування включають споживання:
- достатня кількість для підтримки відповідної маси тіла (контроль порцій),
- багато фруктів, овочів та риби,
- продукти, багаті крохмалем і клітковиною,
- менше солі (не більше 6 г/день),
- Не їжте солодку їжу та напої занадто часто!
- Їжте із задоволенням, але будьте активні!
Ігор Феофанов, гігієніст Центру громадського здоров’я Кишинева