Корисні фруктові та овочеві соки Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Це здоровий фруктовий сік чи ні?

Так, пастеризований сік - це в основному «цукрова вода». Але свіжий сік зберігає всі поживні речовини у плодах у формі, набагато легшій для засвоєння. Для овочів користь ще більша, ви ніколи б не пережовували овочі так добре і не їли б такої великої кількості. Більше того, їх зазвичай готують (переваги та недоліки). Для фруктових соків ми маємо кількість цукру, подібну до фруктових, і ми відразу дізнаємося, як компенсувати цей недолік.

Так що так, соки корисні. Тому що вони зберігають все у вихідній їжі, але у формі, яка легше засвоюється. Вони особливо корисні спортсменам, людям з особливими дієтами, дітям, людям похилого віку.

Цукор

Таким чином, соки мають переваги перед їжею, з якої вони походять, але у випадку з фруктами недолік: цукру легше засвоюються. Очевидно, що для спортсменів після тренувань це є перевагою.

Однак уважніший погляд показує, що в соку ми маємо приблизно таку ж концентрацію вуглеводів, як у фруктах. Для тих, хто має нормальну дієту, більша кількість вуглеводів (і у більшій концентрації) надходить із звичайних продуктів харчування: хліба, макаронних виробів, рису, картоплі, різних видів круп тощо.

волокна

Втрачених волокон занадто мало, щоб щось змінити.

Звернувшись до баз даних про вміст їжі, ми виявили, що втрати клітковини не великі, у соках, виготовлених у сучасних приладах, крім розчинних залишаються навіть нерозчинні волокна. Фрукти не містять достатньої кількості клітковини, щоб змінити ситуацію в контексті здорового харчування. Якщо ви хочете клітковини, додайте до суміші вівсяні висівки або псиліум, горіхи, насіння (чіа, льон, коноплі) і їжте окремо бобові бобові (квасоля, горох, сочевиця, нут), псевдозернові (лобода, амарант, пшоно, гречка). І салати. Багато салатів з листя.

Ми вибираємо свіжовичавлені корисні соки

Це гарантує, що ми зберігаємо максимальну кількість поживних речовин. Свіжовичавлені соки містять максимум антиоксидантів, ферментів і вітамінів. Фрукти та овочі слід попередньо зберігати в холоді, а отже, якщо ми не вживаємо сік відразу, його також слід охолодити. Ось така перевага:

Ми використовуємо пресову соковижималку з "равликом"

Це не «холодне» пресування, тому що ми все одно їх не нагріваємо. Але це стиснення. Відцентрові (класичні) пристрої також мають свої переваги (насамперед швидкість), але при повільному пресуванні отриманий сік стає набагато кращим. Контакт з повітрям мінімальний, як і піноутворення. Поживні речовини видобуваються набагато краще, а що залишилася «м’якоть» практично суха.

Я використовую соковижималку "равлик" від Heinner, дуже хорошу, потужну і яка може відносно швидко видавити великий обсяг. Клацніть на зображення вище для отримання інформації та пропозиції.

Ми вибираємо овочі та фрукти з меншим вмістом цукру

Овочі мають з самого початку значно меншу кількість, ніж фрукти, тому ми включаємо в раціон якомога більше фруктів (включаючи петрушку, селеру), мікробів та пагонів. Вони надзвичайно багаті поживними речовинами, які тепер легко засвоюються. Ягоди або гранат приносять набагато більше користі, ніж апельсини або яблука. Білу частину шкірки також використовуємо для кавуна.

Пийте соки потроху, використовуючи соломинку

Чи обов’язково випивати літр соку на одному вдиху? Очевидно, ні.

Ось відповідь для тих, хто каже, що не можна їсти цілі фрукти так швидко, як п’єш сік. Ніхто не змушує вас швидко пити сік. Пити можна повільно.

Чому саме з соломою? Оскільки багато соків містять органічні кислоти та пігменти (кольорові поживні речовини), які можуть вплинути на ваші зуби.

Пийте соки після фізичних вправ (тренувань) або вранці

Спортсмени знають, наскільки важливим є харчування та підлуження до, під час та після тренувань. Соки швидко доставляють поживні речовини, коли вони вам потрібні. Тренування спалюють вуглеводи, тому прийом соку вітається для відновлення. Також для спортсменів ідеєю є доповнення соків джерелом мінеральних солей, харчової соди (сильне защелачивание) або навіть кухонної солі (овочі та фрукти не містять достатньо натрію, щоб покрити втрати від сильного потовиділення).

Вранці соки приносять додаткову користь: зволоження структурованою водою, включеною до харчової матриці, з додатковими перевагами порівняно із звичайною водою. Особливо влітку, овочевий сік вранці, навіть крім звичного сніданку, дає енергію та змушує вас почувати себе добре протягом декількох хороших годин.

Розведіть соки водою

Якщо ви не займаєтеся спортом, можливо, 50 г цукру в половині літра фруктового соку вплинуть на рівень цукру в крові та програму схуднення. Але можна розбавити 250 мл соку, додавши 250 мл води (можливо, газованої). Це означало б лише 15% від загальної добової кількості вуглеводів для "середньостатистичної" людини (2000 ккал. З 60% вуглеводів). Тож ніяких турбот.

Додайте спеції

Спеції, які допомагають організму краще використовувати інсулін або знижують глікемічний індекс. Кориця, куркума, імбир дуже добре виконують свою роботу. Чорниця також відома цим ефектом. Особливо після тренувань. Найсміливіші йдуть навіть до гострого перцю, материнки, майорану, шавлії. І якщо ви все-таки потрапите сюди, ви можете доповнити спіруліною, хлорелою, водоростями, макою, гідролізованим колагеном або іншими суперпродуктами.

Ті, хто потребує більшої кількості білка у своєму раціоні, можуть навіть додати білковий порошок, такий як ця рослинна білкова суміш від Now Foods (натисніть зображення для деталей).

Ми їмо менше жиру і розраховуємо загальну кількість вуглеводів

Адже крохмаль (складний вуглевод) - це ще й глюкоза. У періоди, коли ви п'єте велику кількість соків, добре подбати про загальне споживання жиру, іншого джерела енергії, з яким цукру змагаються. Але принаймні давайте пити стільки соків, що нам потрібно розрахувати жири та вуглеводи.

Для більшості з нас соки залишаються швидким та приємним способом доповнити свій раціон принаймні «п’ятьма порціями фруктів та овочів», особливо якщо ми дотримуємось вищезазначених правил.