Корисні рецепти з евідеро з буряка

Почувши “буряк”, ви думаєте про моркву та типові овочі з моркви та гороху? Існує набагато більше видів буряків, ніж просто морква. Вам слід думати нестандартно частіше і відкривати нові сорти та сорти, які наші бабусі та дідусі вже знали і любили. Тож качайте дерев'яною ложкою!

Що таке буряк?

Буряк є м’ясистим і потовщеним органом зберігання у рослин (бурякових рослин) і зазвичай росте в землі. Тож ці економить поживна речовина для всієї рослини. Те, що ви робите добре, може бути для нас здоровим.

Яка там ріпа?

Існує безліч буряків, таких як кормовий буряк, морква, редька або коренева петрушка. Також це масляний буряк, ріпа та пастернак смачна ріпа, які мають осінній сезон.

Що я роблю з буряком?

З буряка можна створити вишукані страви. Вони дають вам рагу, пюре, салати або запіканки ситний смак. Ці овочі стали основною їжею в післявоєнний період. Сьогодні вони рідко бувають на столі, хоча різні ріпи такі здорові. Тож неодмінно варто знову використовувати старі овочі.

Зігріваючий масляний буряковий суп

евідеро

  • 1 кг вершкового буряка
  • 750 г картоплі
  • 2 моркви
  • 1 цибуля-порей
  • 2 цибулини
  • 1 невеликий червоний перець чилі
  • 2 ст. Ложки овочевого відвару
  • 2 столові ложки олії
  • Солоний перець
  • 1-2 ст. Ложки кленового сиропу
  • 1/2 пучка петрушки

Спочатку очистіть і наріжте цибулю кубиками. Перець чилі серцевиною і наріжте тонкими кільцями. Порей очистіть і наріжте кільцями. Очистіть масло від буряка, моркви та картоплі і наріжте дрібними кубиками.

Тушкуємо цибулю. Додайте цибулю-порей, масляний буряк, моркву та картоплю і пасеруйте з ними. Полийте все це кленовим сиропом.
Тепер залийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Приправте за смаком сіллю і перцем. Вимити, подрібнити і додати петрушку. Покладіть на тарілку і подавайте до столу.

Запіканка з ріпи вегетаріанської

  • 500 г воскової картоплі
  • 300 г ріпи
  • 1 яблуко
  • 6 стеблинок чебрецю
  • 1-2 зубчики часнику
  • сіль
  • 400 мл вершків для кип’ятіння
  • чорний перець
  • тертого мускатного горіха
  • Жир для форми
  • Олія для сковороди

Очистіть картоплю і ріпу і наріжте тонкими скибочками. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини і наріжте тонкими скибочками. Вимийте чебрець і зірвіть голки і дрібно наріжте. Очистіть часник і наріжте його приблизно шматочками. Змастіть блюдо з гратену (діаметром приблизно 26 см) і натріть його зубчиком часнику. Картопля, ріпа та яблуко у шарах форми. Кожен шар трохи посолити.

Змішайте вершки, часник і чебрець. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Залити сумішшю картоплі, ріпи та яблук. Випікайте в розігрітій духовці близько 1 години. Вийміть гратен і розкладіть по тарілках.

З ним чудово поєднується салат.

Салат з тертих сирого пастернаку

  • 1 органічний лимон
  • 100 г кефіру
  • 80 г веганського майонезу
  • 1 чайна ложка натурального замінника цукру
  • сіль
  • перець
  • 1/2 гарбуза з вершковим горіхом
  • 400 г пастернаку
  • 1 кисле яблуко
  • 1 невеликий салат ромен
  • 40 г ядер волоських горіхів

Вимийте лимон гарячою водою і натріть 2 чайні ложки цедри. Вичавити лимонний сік. Змішайте 2 столові ложки соку, цедру лимона, йогурт і майонез. Добре приправте натуральним замінником цукру, сіллю і перцем.

Очистіть гарбуз. Видаліть насіння ложкою. Наріжте гарбуз довгими шматочками і наріжте соломкою на соломку. Очистіть і почистіть пастернак і наріжте тонкими паличками. І те, і інше з соусом у великій мисці.

Розподіліть яблуко на чверть, видаліть серцевину і розріжте уздовж на тонкі скибочки. Полийте скибочки яблук невеликою кількістю лимонного соку і перемішайте Помийте і подрібніть салат і додайте його теж.

Подрібніть волоські горіхи. Посипте салатом з пастернаком і дайте йому постояти годину, а потім подайте до столу.