Корисні жири - це майже що завгодно - від авокадо до сала
Хороші жири, погані жири? Розподіл був зрозумілим протягом тривалого часу, але, згідно з новими висновками, харчова мудрість останніх десятиліть не має великого значення. Чому ви навіть можете схуднути за допомогою дієти з високим вмістом жиру і які продукти є особливо корисними.
Протягом багатьох років ролі були чітко розподілені: ненасичені жирні кислоти вважалися добрими жирами, які позитивно впливають на наше здоров'я і які ми могли споживати з чистою совістю. Насичені жирні кислоти, навпаки, славились тим, що вони спричиняють різко високий рівень холестерину, збільшуючи ризик інсульту та інфарктів. Ці тривожні твердження неодноразово підтверджувались нібито незалежними науковими дослідженнями.
Насичені жири здорові
Але часи змінилися, і насичені жири повільно, але впевнено втрачають свою погану репутацію. Оскільки нові висновки показують, що вони аж ніяк не настільки шкідливі для здоров’я, як припускали тривалий час. Навпаки: насправді насичені жирні кислоти, здається, позитивно впливають на наше здоров'я. Зараз гроші лежать на ізольованих вуглеводах, тобто білому борошні, крохмалі та цукрі. Це відкрите питання, адже хороша новина: жир - це здорово.
Він нам потрібен для багатьох процесів, які постійно відбуваються в нашому організмі. Найкращий приклад - наш мозок, який понад половину складається з жиру. Знаменитий "Studentenfutter" має свою назву неспроста; Горіхи надзвичайно жирні і допомогли багатьом поколінням тих, хто хоче навчитися досягати максимальної концентрації, наприклад, в іспитових ситуаціях. Якщо ви будете дотримуватися нових висновків, інші закуски також можуть бути використані в майбутньому для підвищення продуктивності пам'яті. Переважно на основі цих п’яти здорових жирів:
1. Жири тварин, що харчуються травою
Звичайно, ніхто не буде споживати тваринного жиру, такого як кістковий мозок, жир або сало, але його можна використовувати в їжу або для приготування їжі. Він повинен надходити від тварин, що харчуються травою, таких як велика рогата худоба, вівці чи свині; Не слід включати жир птиці.
2. Чистий вершковий жир/топлене масло
Замість цього, однак, топлене масло, тобто чистий жирний жир, який використовується в аюрведичному зціленні протягом тисячоліть. Споживається у великих кількостях, як кажуть, значно зменшує серцево-судинний ризик. Він також містить жиророзчинні вітаміни A, E, D і K та стримує апетит.
3. Віргінське кокосове масло
На відміну від багатьох інших рослинних жирів, кокосове масло може значно нагріватися, не втрачаючи поживних речовин. Тому він дуже підходить для смаження та приготування їжі. Через високий вміст насичених жирів він давно має погану репутацію - неправильно, як виявляється. Нібито, це підвищує роботу мозку і навіть підтримує спалювання жиру.
4. Риб’ячий жир
Риб’ячий жир також корисний для мозку. Окрім цього, він має протизапальні властивості та покращує здоров’я серця. Це пов’язано з безліччю омега-3 жирних кислот, що містяться в ній, позитивний вплив на наше здоров’я майже легендарний. Вони не можуть вироблятися самим організмом, і тому тим важливіше отримувати їх через їжу. Ось смачний рецепт судака.
5. Олія авокадо
Вегетаріанці та вегани можуть зітхнути з полегшенням: крім кокосової олії, у топ-5 представлений ще один представник рослинних жирів. Найкращий спосіб засвоїти високоякісні жири в авокадо - це просто з’їсти їх. Тож, якщо ви буквально набридли слідом, ви можете взяти соковитий хліб з непросіяного борошна, посипаний авокадо та помідорами для наступного іспиту.
Звичайно, цілком можливо, що жирна дискусія за кілька років виглядатиме зовсім інакше. Але те саме стосується і цього: ті, хто покладається на високоякісну їжу і насолоджується помірністю, перебувають у безпеці.
Трансжири - справжні винуватці
Усі експерти погоджуються з одним видом жиру, який, безумовно, шкідливий для нашого здоров’я: трансжири. До речі, вони абсолютно не мають нічого спільного з насиченими жирними кислотами. Вони виникають, коли жири затвердіють при промисловій переробці жиру і, відповідно, містяться в високооброблених продуктах харчування, таких як готові піци, хлібобулочні вироби, картопля фрі тощо. Трансжири насправді мають лише негативні наслідки і навіть пригнічують дію вищезазначеного омега-3. Вони підвищують рівень холестерину, надають запальну дію і викликають збої в роботі клітинної мембрани.
Можливо, вас зацікавить: Sun Avocado and Co. - природне споживання вітаміну D
Джерело: Центр здоров’я; Зображення: thinkstock- olgakr, HandmadePictures, La_vanda, Lecic, karandaev, текст: Ronja Kieffer