Корисний для вас коричний рис
Рис є основною їжею у багатьох частинах світу. Спочатку це був коричневий рис, прямо від ферми до виделки. Коли білий рис почав заливати ринок, ми звернули свою увагу на те, яким гарним був білий, яким гарним він був на тарілці, не кажучи вже про те, як солодко і легко готувати. Але ось новина. Коричневий рис знову змагається за найкраще цільне зерно, доступне на ринку.
Якщо ви любите рис, ви повинні взяти коричневий рис. ось чому.
Чому слід їсти коричневий рис
Коричневий рис або неполірований коричневий рис отримують шляхом видалення лише лушпиння або лушпиння за допомогою ступки та маточки або гумових валиків. Він може бути коричневим, червонуватим або пурпуровим. Залежно від процесу обстрілу ембріон може залишатися цілим, а може і не залишатися, роблячи його набагато поживнішим.
Коричневий рис багатий клітковиною, вуглеводами та мінералами, такими як марганець та селен, а також фітонутрієнтами, такими як лігнани та фенольні речовини.
Що це означає для вашого здоров'я? Багато користі для здоров’я. Ось лише декілька:
Користь для здоров’я коричневого рису
1. Знижує рівень холестерину та артеріального тиску
ВООЗ рекомендує половину порції на тарілці складати з цільних зерен, включаючи коричневий рис для зниження рівня холестерину. Коричневий рис має не тільки клітковину, але й висівки, які, як вважають, знижують рівень ЛПНЩ або шкідливого холестерину. Були проведені дослідження впливу розчинної та нерозчинної клітковини в їжі на зниження артеріального тиску. Результати досліджень неоднозначні, але відгуки користувачів показують, що дієта з коричневим рисом може регулювати кров'яний тиск.
2. Сприяє зниженню ваги та контролю діабету
Часто збільшення ваги та ожиріння є наслідком нашого ненаситного апетиту до «смачної» висококалорійної їжі. Це може вас здивувати, але коричневий рис дійсно може впливати на ваш мозок, вибираючи здорову їжу. В основному це пов’язано з у-оризанолом (Orz), основним компонентом коричневого рису, який діє як хімічний шаперон і зменшує стрес ендоплазматичної сітки на гіпоталамус, спричинений дієтою з високим вмістом жирів. Показано, що ця сполука чудово запобігає діабету, пов’язаному з ожирінням. Крім того, коричневий рис має велику кількість фітинової кислоти, поліфенолів, харчових волокон, які допомагають знизити рівень цукру в крові.
3. Володіє антиоксидантними властивостями
Фрукти та овочі часто вважаються антиоксидантною їжею. Також додайте до нього коричневий рис, який допомагає усунути вільні радикали в організмі. Вільні радикали утворюються при фізичному навантаженні або перетворенні їжі в енергію і можуть спричинити пошкодження клітин, що призводить до багатьох захворювань, таких як рак, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона тощо. Коричневий рис містить фенольні та флавоноїдні речовини, які роблять його їжею антиоксидант.
4. Запобігає раку та жовчнокам’яній хворобі
Дослідження показали, що цільні зерна, такі як коричневий рис, мають антимутагенну та хіміопрофілактичну дію, більшу частину з яких можна віднести до згаданих вище антиоксидантних властивостей.
Регулярне вживання коричневого рису також може запобігти жовчнокам’яній хворобі. Це вміст у волокнах коричневого рису.
5. Це також може запобігти дитячій астмі
Зростаюча поширеність астми серед дітей у західних суспільствах викликає дедалі більше занепокоєння. Це багато в чому можна пояснити зміною їх раціону. Дослідження показують, що дієта, багата цільнозерновими продуктами та рибою, може запобігти більшій частині цього захворювання.
6. Регулює нервову систему
Коричневий рис містить хорошу кількість магнію, що допомагає регулювати функцію нервової системи. Магній є основним мінералом, який відіграє важливу роль як блокатор кальцієвих каналів, що перешкоджає надходженню кальцію та активізації нервових клітин. Блокуючи кальцію, магній підтримує нашу нервову систему розслабленою. Недостатня кількість магнію в організмі може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям, таких як високий кров’яний тиск, мігрень, м’язові спазми тощо.
7. Допомагає у формуванні здорових кісток
Ми завжди знали, що кальцій є головним гравцем у підтримці здоров’я наших кісток. Але магній, якого в надлишку міститься в коричневому рисі, також має свою роль. Кістки - це наш склад магнію; дві третини магнію в нашому організмі зберігається в наших кістках. Коричневий рис може допомогти зберегти ці місця для зберігання.
Чи коричневий рис кращий, ніж білий?
Так. Дійсно, багато корисних рис коричневого рису походить від клітковини, яка залишилася цілою, білий рис є продуктом ретельного полірування. Повне подрібнення знищує 67% вітаміну B3, 80% вітаміну B1, 90% вітаміну B6, половину марганцю, половину фосфору та 60% заліза. Майже всі харчові волокна і незамінні жирні кислоти втрачаються в процесі подрібнення, що робить білий рис бідним двоюрідним братом коричневого рису.
Коричневий рис допомагає знизити рівень цукру в крові, але білий рис цього зробити не може, оскільки велика кількість фітинової кислоти, поліфенолів та харчових волокон у коричневому рисі втрачається під час подрібнення.
Види коричневого рису та їх користь
Коричневий рис буває у різних формах: довгозернистий, короткозернистий, рис басмати, пророщений коричневий рис тощо. Хоча всі сорти поживні, пророщений коричневий рис домінує в порядку клювання. Проведено багато досліджень, щоб зрозуміти, чому пророщений коричневий рис кращий. Він не тільки містить кращі харчові компоненти, такі як вітаміни, мінерали, клітковина та незамінні амінокислоти, але також містить біоактивні сполуки, такі як ферулова кислота, у-оризанол та гамма-аміномасляна кислота. Ці поживні речовини зміцнюють імунна система, знижують артеріальний тиск, стримують ріст ракових клітин і зменшуються тривожність. Крім того, виявляється, що антиоксидантна активність перевершує активність інших сортів.
Тож наступного разу, коли у вас буде вибір між білим рисом і коричневим рисом, пропустіть білий і перейдіть за коричневим. Спробуйте пророщений коричневий рис, якщо це можливо для додаткових переваг.
Спеціалізуючись на дієтології та фітотерапії, консультант-консультант з аюрведи та викладача йоги, я, природно, став дистриб’ютором продуктів Forever після моєї зустрічі з алое вера, яка дуже допомогла мені відновити здоров’я та добробут. Мета цього блогу - поділитися своїми дослідженнями та досвідом щодо харчування та використання натуральних продуктів марки Forever.