Користь або небезпека для пальмової олії
Пальмова олія до останнього часу була повністю демонізована, тоді як шкідливою є лише її промислова версія, надзвичайно рафінована, яка дає олію без кольору та запаху.
Дійсно, органічна червона незаймана пальмова олія, як споживається у багатьох країнах Західної Африки, містить багато харчових властивостей, які перевершують навіть властивості оливкової олії або кокосової олії.
Його вважали священною їжею 5000 років тому фараони Давнього Єгипту. Ця олія була освячена до того моменту, що її регулярно ховали разом з фараонами, щоб вони мали доступ до неї в подальшому.
До появи сучасної медицини червона пальмова олія була засобом вибору для багатьох захворювань у багатьох країнах Африки.
Червона пальмова олія отримується з плодів олійної пальми і має насичений червоний колір у своєму природному стані. В основному він містить пальмітинову та олеїнову кислоти і на 50% насичений.
1- Червона пальмова олія містить високу концентрацію каротинів
Ці потужні антиоксиданти, що містяться в ньому, складаються як з бета-каротинів, так і з лікопенів, там концентруються більше, ніж ті, що містяться в помідорах та моркві (у 15 разів більше, ніж моркви та в 300 разів більше, ніж помідорів). Ці каротини є цінними поживними речовинами та потужними антиоксидантами. Вони також важливі, оскільки організм може перетворити їх у вітамін А, який є необхідною поживною речовиною. Дійсно, дефіцит вітаміну А може спричинити сліпоту, ослаблення кісток, зниження імунних функцій та загалом погіршити здатність до навчання та розумові функції.
2- Червона пальмова олія також містить багато токотрієнолів, потужної форми вітаміну Е
Ця форма вітаміну Е допомагає зупинити руйнівне пошкодження клітин мозку, покращуючи приплив крові до них, що також може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера та деменції. Дослідження також показують, що регулярне вживання червоної пальмової олії забезпечує захист від різних видів раку (молочної залози, передміхурової залози, товстої кишки, печінки, легенів тощо).
3- Червона пальмова олія бореться із серцево-судинними захворюваннями
Дослідження показують, що додавання пальмової олії до раціону помітно зменшує накопичення нальоту в артеріях, що допомагає запобігти закупорці артерій. Дослідження, що фінансуються Національним інститутом охорони здоров’я (NIH), також показали, що природна форма вітаміну Е, яка називається альфа-токотрієнол, яка у великій кількості міститься в червоній пальмовій олії, може допомогти зменшити до 50% наслідків інсульт, захищаючи нервові клітини мозку
4- Червона пальмова олія також благотворно впливає на холестерин і допомагає підтримувати правильний артеріальний тиск
5- Потужний антиоксидант
Дослідження також показують, що антиоксидантна сила червоної пальмової олії може бути корисною для захисту від різноманітних проблем зі здоров’ям включаючи остеопороз, астму, катаракту, дегенерацію жовтої плями, артрит та захворювання печінки. Це навіть може уповільнити передчасне старіння, захищаючи шкіру від шкідливих УФ-променів.
6- Червона пальмова олія може допомогти швидше схуднути
У той час як традиційним жирам і оліям, таким як маргарин та інші рослинні олії, потрібен тривалий час, щоб вони розщеплювались, забезпечуючи організм енергією, і в кінцевому підсумку зберігаються у вигляді жиру, червона пальмова олія надходить прямо в організм. Це означає, що ви будете спалювати калорії з жиру набагато швидше. Це можливо завдяки високій концентрації середньоланцюгових тригліцеридів (МСТ), які мобілізують запаси жиру в організмі.
7- Червона пальмова олія сприяє використанню поживних речовин, детоксикує печінку та покращує імунні функції
8- Червона пальмова олія завдяки своїм поживним властивостям є корисною добавкою в раціоні вагітних і жінок, які годують груддю
Ви зрозумієте, червона пальмова олія - поживна суперпродукт. Він містить набагато більше поживних речовин, ніж будь-яке інше їстівне масло. Крім бета-каротину, альфа-каротину, лікопіну; він містить щонайменше 20 інших каротинів, а також вітамін Е, вітамін К, CoQ10, сквален, фітостерини, флавоноїди, фенольні кислоти та гліколіпіди.
Просто споживайте 1-2 ложки червоної пальмової олії на день, щоб отримати користь від усіх цих корисних властивостей !
Де його взяти ?
В Африці та деяких азіатських країнах (Індонезія, Малайзія) ця олія широко доступна навіть у сусідніх магазинах і має перевагу, що її дуже часто добувають місцево, отже, органічну та нерафіновану.
В Європі та решті світу ви можете придбати його в деяких органічних магазинах або в Інтернеті (у твердому вигляді або в капсулах), але, ніколи не купуючи його деінде, крім Камеруну, я визнаю, що я не міг би сказати вам, щоб порадив один магазин, а не інший.
Висновок
З огляду на ці результати, ви можете продовжувати споживати свої таро, кокі, сака-саку, еру та інші рецепти від наших великих африканських матерів без комплексу! А якщо ви відчуваєте авантюру, спробуйте приготувати куряче каррі, томатний соус з цією олією, і я гарантую, що це насолода для всіх почуттів 🙂
Очевидно, що якщо ваша мета - схуднути, ви повинні дотримуватися помірності, оскільки це все-таки олія !