Користь часнику, небезпека та рекомендації щодо споживання
Часник - рослина, яку в основному використовують як приправу для заправки страви. У легендах і казках часник використовується для захисту від вампірів. Насправді це має багато користі для нашого організму.
В результаті часник іноді називають суперпродуктом. У цій статті ми зосередимося на цих перевагах і з’ясуємо наслідки регулярного вживання часнику. Таким чином, ми представляємо харчові цінності часнику, його терапевтичне, а також кулінарне використання та різні способи споживання часнику.
Ми також обережні, щоб не затьмарити можливі побічні ефекти часнику від інтенсивного споживання.
Презентація часнику
Часник є частиною того, що називають трав’янистими рослинами. Це також цибулинна рослина з багаторічними листям. Входить до сімейства Liliaceae із загону Liliales.
Цю цибулину ми використовуємо, коли вона ще молода. Це називається гвоздикою, хоча термін "гвоздика" частіше використовується для часнику. Точніше, те, що ми називаємо зубчиком часнику або головкою часнику, складається з декількох зубчиків.
Часник в основному використовується як приправа, особливо в м’ясних стравах. Часник дуже широкий. Розрізняють, зокрема, осінній часник та ярий часник, але існує різницю і за теруарами: часник від Дром, рожевий часник від Лотрека, білий часник від Ломаня ...
Часник культивується людьми дуже давно, оскільки за часів Стародавнього Єгипту його вже цінували як їжу, особливо за його користь для здоров’я.
Харчові цінності
Давайте з’ясуємо, які харчові цінності часнику. Ця рослина становить приблизно 64% води. Потім є вуглеводи (27%), білки (6%) і клітковина (3%).
Часник - це їжа, багата вітамінами А, В, С і Е. Він також містить сполуки сірки, а також мікроелементи: марганець, залізо, нікель, мідь, цинк, селен, йод та молібден. Є також багато мінеральних речовин, включаючи хлор, кальцій, сірку, калій, натрій, магній, фосфор. Також зверніть увагу на наявність флавоноїдів, простагландинів, кислих фенолів, поліфенолів та фітостероїдів.
З часнику можна витягти ефірну олію. В основному це діаллілдисульфід, діаллілсульфід, діаллілтетрасульфід, метил-аліл-дисульфід, діалліл-трисульфід, метил-аліл-трисульфід та аліл-пропіл-дисульфід.
Користь та лікувальні достоїнства часнику
З терапевтичної точки зору часник застосовувався ще з часів Стародавнього Єгипту для різноманітних лікувальних переваг. Так само греки та римляни використовували його як зміцнення.
Серед його достоїнств часник покращує кровообіг, сприяє розширенню судин і зменшує згортання. Застосовується, зокрема, проти гіпертонії та коагуляції, а ширше, регулярне вживання зменшить ризик серцево-судинних захворювань.
Він також використовується для боротьби з кишковими проблемами, будь то гази, інфекції, коліки або діарея. Часник також має користь для дихальної системи, сприяючи бронходилатації.
Він також діє як антибіотик, протизапальний засіб та антиоксидант.
Деякі навіть припускають, що регулярне вживання часнику може зменшити ризик деяких видів раку, включаючи рак передміхурової залози, молочної залози, шлунка, товстої кишки та гортані. Так само часник може знизити рівень шкідливого холестерину.
При зовнішньому застосуванні часник використовується для зменшення болю в м’язах і суглобах, а також проти різних шкірних проблем, таких як бородавки, мозолі та інфекції.
Див. Також побічні ефекти та протипоказання
Хоча часник має багато переваг для здоров’я, його також не слід зловживати. Дійсно, при надмірному вживанні часник викликає печію та спазми в животі. Не кажучи вже про те, що часник робить у вас неприємний запах з рота. На шкірі також слід подбати, щоб не зловживати часником, оскільки надлишок може призвести до локалізованого некрозу.
Що стосується протипоказань, то вони в основному стосуються людей, які страждають на анемію або порфірію. Те саме, якщо ви вампір.
Кулінарне використання часнику
Раніше ми вже кілька разів згадували, що часник в основному використовується як приправа в нашому раціоні. Його використовують для того, щоб приправити страву для посилення його смакових якостей. Звичайно, як і будь-яка приправа, дозування важливо, оскільки надлишок може зіпсувати смак страви. Що стосується часнику, то надлишок зазвичай дає їдкий смак.
Найчастіше часник їдять у вареному вигляді. Він чудово поєднується з рибою та м’ясом, і є різні способи приготування та використання часнику в стравах. Часник також можна їсти сирим. У такому випадку це робиться не заради задоволення чи аромату, а скоріше для його користі, оскільки, як і багато овочів та фруктів, приготування їжі знижує харчову цінність часнику, і тому здоровіше їсти його сирим. Деякі оздоровчі фахівці рекомендують їсти зубчик часнику вранці натщесерце.
Часник міститься в різних інших формах: порошок, таблетки, капсули. Ви також можете споживати стручок, настоюючи його або натираючи. Для шкіри засіб полягає в роздавленні часнику і нанесенні його на уражену ділянку.
Часник також доступний у вигляді соку. Це практичне та ефективне рішення, коли ви хочете насолодитися перевагами цієї суперпродукти.
Порада: використовуйте соковижималку
Часниковий сік не є легкодоступним продуктом. Принаймні, не в традиційних супермаркетах. Крім того, найкраще зробити власний часниковий сік. Для цього використання соковичавниці значно полегшує роботу.
Цей ручний або електричний пристрій пресує фрукти чи овочі гвинтом. Цей механізм дозволяє отримати максимум соку при фільтруванні м’якоті та шматочків.
Якщо ручна соковижималка є більш доступною, ми рекомендуємо електричну модель. Дійсно, для частого використання електрична соковичавниця дійсно більш практична і швидко окупається.
Звичайно, смак часникового соку не дуже смачний, і ми рекомендуємо змішувати його з іншими інгредієнтами, щоб зробити смак більш помітним, а також убити неприємний запах з рота, який видає часник. Один з рецептів - змішати часниковий сік з соком буряка. В іншому ми змішуємо часниковий сік з лимоном і імбиром.