Користь червоної смородини для здоров’я, виробництво, історія
Опубліковано Rédaction Medisite 05/05/2005 о 00:00
Пори року:
Червона смородина: харчовий інтерес
Гартування і низька калорійність. Смородина - це гострий плід, з низьким вмістом цукру (менше 5%) і багатим водою (понад 82%). Він також отримує користь від низького споживання енергії (33 ккал/100 г). Також багатий мінералами (кальцієм, фосфором) та мікроелементами, він ідеально підходить як частина легкої дієти.
Багатий вітаміном С. 100 г червоної смородини містить близько 40 мг вітаміну С, або половину рекомендованої добової норми. Разом з флавоноїдами вітамін С набагато ефективніше запобігає цинзі та захищає клітини від старіння. Також смородина містить вітамін Е і вітаміни групи В.
Багатий клітковиною. Смородина містить близько 8 г клітковини на 100 г. Таким чином, це дозволяє боротися з лінню кишечника. Серед волокон пектини можуть сприятливо впливати на метаболізм холестерину.
Червона смородина: її історія
Смородина була б виявлена в Азії. Він був знайдений у Франції з Середньовіччя, особливо як супровід до риби (звідси і назва "агрус). Існує три різновиди агрусу, грона, скумбрія і чорна смородина (раніше прозвана" чорною смородиною "). Всі належать до рід Ribes. "Ribes" мав би арабське походження і означав би "кислий".
Сім'я
Червона смородина: її виробництво
Червона смородина - це кущовий чагарник від 1 до 1,50 м. Ягоди, які вона несе, можуть бути різних кольорів: червоного («Jonkher Von Tets», з кислою м’якоттю, соковита і дуже ароматна), рожевого («Gloire des sablons», кольору м’якоті або «Голландська троянда») або навіть білого ( "Білий версаль", "Біла вишня"). Ці грона збирають у повній стиглості, щоб плоди мали максимальний рівень цукру.
Агрус має колючі гілки, що містять великі напівпрозорі ягоди, безволосі або волохаті та різних кольорів (білий («Юстіція»), жовтий («Рання сірка»), рожевий («Фредонія»), червоний («Принц-регент») або зелений ( "Недбалий"). "Бруніо" - це фіолетовий плід, отриманий в результаті схрещування чорної смородини та агрусу.
Сезон
Смородина - літній фрукт. Збирають його з червня по липень.
Поради щодо придбання та використання
Смородина - тендітний плід, який довго не тримається в холодильнику. Найкраще - скуштувати його в день покупки. З нього можна готувати желе, джеми, пироги або інші десерти (кулі.). Біла смородина, рідше, зазвичай використовується як прикраса на десертній тарілці.
Запобіжні заходи
Людям з дивертикульозом товстої кишки слід уникати поглинання насіння в м’якоті агрусу. Краще вживати фрукти у вигляді соку, кулі або желе.