Користь чорниці

У царстві фруктів та овочів колір є запорукою здоров’я. Фіолетово-синій - не виняток! Відкрийте всі переваги чорниці та багато іншого.

Василек: новий фонтан молодості!

Згідно з кількома дослідженнями, дика чорниця містить найвищу антиоксидантну активність, перевершуючи гранат, полуницю та журавлину. Синя пігментація шкірки волошки містить дуже високу концентрацію антоціанів, пігментів, які мають здатність руйнувати вільні радикали в організмі. У великих кількостях вільні радикали відповідають за багато захворювань, таких як рак. Окрім чорниці, яка є справжнім сховищем антиоксидантів, чорниця, здається, містить потужні протизапальні сполуки. Тому не дивно, що чорниця асоціюється з багатьма чеснотами, особливо пов’язаними з профілактикою старіння, серцево-судинних захворювань та різних видів раку. Згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Манчестера та опублікованим в Архівах токсикології, вживання фруктів фіолетового кольору може запобігти віковим захворюванням. Однак регулярне вживання чорниці, ожини, смородини чи сливи зменшить шанси на розвиток розсіяного склерозу, хвороби Альцгеймера та Паркінсона.

Одна чашка (250 мл) свіжої чорниці забезпечує лише 87 калорій, що робить її чудовим союзником для схуднення. Ця ж порція забезпечує чверть добової потреби вітаміну С для дорослих. Загальновідомий вітамін С важливий у будь-якому віці, оскільки він відіграє важливу роль у розвитку та здоров’ї кісток, хрящів, зубів та ясен. Чорниця також містить цікаву дозу клітковини: 4 г на склянку (250 мл), задовольняючи 16% добових потреб дорослих. Клітковина необхідна для забезпечення належної регулярності роботи кишечника та запобігання запорам. Тому вони особливо важливі у дітей, які важко переносять стілець. Дітям у віці від 4 до 8 років рекомендується вживати 25 г клітковини на день. Дорослі жінки (19-50 років) також повинні споживати 25 г щодня, а чоловіки (19-50 років) 38 г.

Здорове лікування

Діти люблять їсти руками, і через це чорниця буде гризти, як маленька цукерка. Недарма малюки це люблять! Діти також із задоволенням збирають ягоди. Якщо мати-природа добра, збір дикої чорниці починається з першого тижня серпня і триває близько чотирьох тижнів. Повернувшись додому, скористайтеся можливістю запастись морозильною камерою та приготувати кілька хороших рецептів.

Ось кілька ідей, щоб оживити сімейне меню:

Вранці прокиньте свої смакові рецептори барвистим смузі, наповненим вітамінами та мінералами. Для поєднання, наповненого особистістю, влийте в блендер молоко, ванільний йогурт, трохи апельсинового соку та заморожену чорницю. Або змішайте шоколадне молоко, ванільний йогурт, банан та заморожену чорницю. І, не забувайте, суміш смузі робить чудові фруктові фрукти.!
Додайте чорницю в каші для сніданку та при приготуванні здоби, бананових хлібів, вафель, млинців. Чорниця і кленовий сироп складають чудовий шлюб!
Заморожену чорницю розморозити в мікрохвильовці та залити фрукти з їх соком йогуртом, морозивом або ангельським харчовим пирогом. А оскільки чорниця любить підсолоджувати рот, додайте її до інших десертів, таких як пудинги, крихти та фруктові салати.
На закуску просто подайте гарну велику миску свіжої чорниці. Просто, але як смачно!

Ти знав?

Вважається, що Велика пожежа 1870 року в регіоні Сагене - Лак-Сен-Жан, яка спустошила площу 3900 км 2, є джерелом розмноження дикорослих рослин чорниці.
Дика чорниця експортується в більш ніж 24 країни, включаючи США, Японію, Німеччину та Великобританію, які полюбляють їх не тільки своїм вишуканим смаком, але і великою користю для здоров'я.

Веломаршрут Чорниці

Якщо ви перебуваєте в регіоні Лак-Сен-Жан, не пропустіть Чорничний велосипедний маршрут, 256-кілометровий асфальтовий велосипедний шлях, який кружляє величний Лак-Сен-Жан і проходить поряд з багатьма туристичними об’єктами. Цей курс із чудовими краєвидами відкритий для всіх і є чудовим способом вивчити регіон. і бенкет смачною чорницею!

Кус з овочами та лісовою чорницею

Цей барвистий і ароматний рецепт чудово підходить для робочих днів. Можна замінити кускус кіноа і за смаком додати шматочки курки на грилі. Солодко-пікантне поєднання обов’язково сподобається всій родині.

Інгредієнти

250 мл (1 склянка) овочевого соку
45 мл (3 ст. Л.) Оливкової олії
310 мл (1¼ склянки) кускусу
1 кабачок, неочищений, дрібно нарізаний кубиками
2 моркви, неочищені, дрібно нарізані кубиками
60 мл (1/4 склянки) крупно нарізаних волоських горіхів (наприклад: Гренобль, пекан)
3/4 склянки (175 мл) консервованого нуту, зцідженого
За смаком сіль і свіжомелений перець
1 щіпка кмину
5 мл (1 ч. Ложка) цедри лимона
250 мл (1 склянка) свіжої або замороженої чорниці дикої, розмороженої
За смаком нарізана свіжа кінза
За смаком свіжа петрушка, подрібнена

Підготовка

У каструлі доведіть до кипіння овочевий сік і 30 мл (2 ст. Л.) Оливкової олії.
Зніміть каструлю з вогню, а потім додайте кус-кус. Дайте посидіти 8 хвилин.
Тим часом на сковороді нагрійте 15 мл олії і варіть моркву на середньому вогні протягом 5 хвилин. Додайте кабачки і продовжуйте готувати протягом 3 хвилин. Додайте подрібнені горіхи і добре перемішайте.
З’єднайте кус-кус та овочеві суміші, додайте нут та дику чорницю (за смаком, нагрійте чорницю).
Додайте приправи та свіжу зелень, і все готово!

Щоб отримати додаткову інформацію про чорницю та знайти інші ідеї щодо рецептів, завантажте посібник Наша улюблена дика чорниця з Квебеку. (PDF)

Автор: Джулі ДесГройсільє, Dt.P.Дієтолог і прес-секретар кампанії "Я люблю 5-10 днів"

Рух `` Я люблю фрукти та овочі '', започаткований у 2018 році Асоціацією québécoise de la distribution de фрукти та овочі, спрямований на підвищення обізнаності споживачів Квебеку про важливість споживання фруктів та овочів для прийняття здорових звичок. Поділіться, використовуючи хештег #JMFL у соціальних мережах! Веб-сайт, Facebook, Instagram Посібники по продуктах - це інформаційні інструменти, розроблені AQDFL з метою підвищення обізнаності та оцінки поживних самоцвітів фруктів та овочів. Знайдіть їх усіх тут.