Користь чорної редьки

Чорна редька або зимова редька допомагає лікувати проблеми з травленням та покращувати стан здоров’я. Однак це все ще мало відоме широкому загалу. Розкрийте секрети цього овоча.

Походження чорної редьки

Чорна редька знайде своє походження в Китаї, де вона існувала століттями до нашої ери. На думку істориків, цей овоч культивували також стародавні греки та римляни. Єгиптяни також обробляли б його за часів фараонів згідно з ієрогліфами, знайденими в храмі Карнака. Що стосується Франції, то її споживання почалося б з 18 століття. Існують різні сорти цього овоча з родини Brassicaceae поряд із капустою, ріпою тощо. Найвідоміші - червона, рожева та чорна редиска. Чорна редька особливо використовується в терапевтичних цілях, хоча інші сорти мають подібні властивості.

Склад чорної редьки

Чорна редька або чорна редька по-англійськи - овоч, особливо багатий поживними речовинами. Це одна з причин, чому його рекомендують дієтологи.

Властивості та достоїнства чорної редьки

Чорна редька особливо вживається за смакові, харчові та корисні властивості. Це корисно для здоров’я завдяки вітамінам, мінералам та мікроелементам, які в ньому містяться. Чорна редька складається з сірчистого ефірного масла, а також вітамінів B9 і C, які корисні для зміцнення нервової системи. Цей овоч також містить провітамін А, калій, йод, мідь і кальцій.

Як орієнтир, 100 г чорної редьки дозволяє засвоювати 114 мг вітаміну С2 і 554 мг калію. Крім того, він містить натуральні активні інгредієнти, такі як глюкозинолати та поліфеноли, відомі у світі фітотерапії. У цій області саме сік білої м’якоті кореня використовується для лікування розладів травлення природним шляхом, а іноді і як харчові добавки. Результат швидкий і без побічних ефектів.

Чорна редька: скільки калорій ?

Чорна редька - низькокалорійний овоч. Коли більшість овочів забезпечують 35 кілокалорій, 100 грам чорної редьки має енергетичну цінність близько 18 калорій. Однак ця сама кількість чорної редьки забезпечує 2,8 г білка, 0,6 г вуглеводів, 0,1 г жиру та 94 г води.

Коли приймати чорну редьку ?

Цей сорт редьки або Raphanus sativus - овоч низького сезону, який можна збирати з вересня по січень. На кухні його готують по-різному: сирим, в супі, в салаті або в соку.

Навіщо їсти чорну редьку в супі ?

Завдяки своєму їдкому смаку декому, здається, важко ковтати чорну редьку. Однак його споживання рекомендується з огляду на користь для здоров’я. Для посилення його смакових якостей приготуйте чорний суп з редьки. Цей овоч легше їсти таким чином. Крім того, ця страва дозволяє проводити дезінтоксикаційні процедури після курортного сезону та відновлювати здоровий організм. У поєднанні з ріпою, картоплею та кардамоном чорний суп з редьки вершковий і багатий поживними речовинами. Крім того, він низькокалорійний, що чудово підходить для тих, хто дієтує.

Коли і як їсти салат з чорної редьки ?

Хороший салат завжди вітається під час їжі. Цей препарат легкий, економічний та корисний для здоров’я. Крім того, його легко приготувати і вимагає небагато часу. Щодо чорної редьки, то на ній можна одружити:

Яблуко;
Майонез;
Білий сир;
яблучний оцет.

Суміш можна подати як закваску, щоб порадувати смак гостей. У той же час, можна зробити салат з:

1 чорна редька;
2 моркви;
1 лимон;
3 столові ложки оливкової олії;
1 хороша щіпка солі;
1 зубчик часнику;
1 столова ложка тертого імбиру.

Щоб отримати цей захват, просто:

З’єднайте в мисці пресований часник, сіль і імбир;
Потім натріть моркву та чорну редьку після миття;
Змішайте з підготовленим раніше соусом і подавайте до столу.

Як зробити сік з чорної редьки ?

Чорна редька особливо відома своїми достоїнствами для здоров’я, зокрема печінки та жовчного міхура, сприяючи виділенню жовчі. Його сік також цінується за здатність набирати тонус. Дійсно, регулярне вживання цього напою сприяє посиленню роботи травної системи та очищенню печінки. Для отримання цього соку достатньо 1 чорної редьки та цукру однакової ваги. Виконайте наступні кроки для підготовки:

Вимийте редис і наріжте їх скибочками;
Розкладіть скибочки чорної редьки на тарілці;
Посипте трохи редису цукром. Цю операцію слід повторювати, поки редька не розчиниться;
Залиште стекти на добу;
Потім пропустити сік через сито;
Сік охолодити в пляшці.

Для найкращого результату приймайте щодня 2 столові ложки цього соку. Якщо є сумніви, краще утриматися або звернутися за порадою до медичного працівника.

У чому користь чорної редьки ?

Чорна редиска, як відомо, корисна для травлення, будь то сира або варена.

Навіщо брати сиру чорну редьку ?

Якщо ви не витримуєте спеки, перевагу слід вживати сирій чорній редьці. Це дозволяє в повній мірі використати його вміст вітамінів та переваги. Будучи м’яким проносним, чорна редька також полегшує кишковий транзит. Він очищає печінку та стимулює її функціонування. Сирий, цей овоч допомагає виводити токсини, що зберігаються в організмі, і стимулює імунну систему. Крім того, вважається, що ізотіоціанати чорної редьки сприяють апоптозу в ракових клітинах та знижують рівень холестерину. Чорна редька була б союзником у профілактиці раку товстої кишки. Ці ізотіоціанати також надають йому антисептичні властивості. Щоб скористатися цими перевагами, ви можете приготувати сік з редьки або салат. Потерту редьку подавати без шкірки, оскільки вона дуже тверда. Однак можна з’їсти його зі шкірою, якщо його нарізати невеликими скибочками.

Користь вареної чорної редьки

Залежно від смаку, деякі люди воліють їсти варену чорну редьку. Це преференція, яка не впливає на її переваги, якщо вона правильно підготовлена. Дійсно, сира або варена чорна редька дозволяє добре перетравлювати їжу. Однак слід використовувати метод варіння на пару, щоб зберегти вітаміни та мінерали в цьому овочі. Приготування їжі з водою спричиняє втрату мінеральних солей та вітамінів.

Небезпеки та протипоказання

В цілому споживання чорної редьки не є проблемою, за винятком людей з непрохідністю жовчних проток, виразкою шлунка, гастритом або захворюваннями, що вражають щитовидку. Їсти їх можна погіршити здоров’я цих людей. Крім того, споживання чорної редьки не повинно перевищувати 100 мл на добу, якщо це не призначить лікар. Побічні ефекти можуть проявлятися під час лікування:

Шлунково-кишкові розлади;
Опіки;
Печія;
Шкірні реакції.

Щоб зняти кислий шлунок і зменшити біль, змішайте чорну редьку з оливковою олією. Якщо дискомфорт зберігається, дієту слід припинити і звернутися до медичного працівника. Ви повинні робити те саме, якщо ви проходите якесь лікування за допомогою ліків.

Наші рецепти для схуднення з чорною редькою

Якщо ви хочете схуднути або зберегти форму, проведення детоксикації може бути гарною ідеєю. Це ефективний союзник для схуднення, який очищає і регенерує організм. Цей метод в основному заснований на споживанні фруктів та овочів. Серед рекомендованих овочів - чорна редька, особливо її сік. Дійсно, сік редьки ефективний для детоксикації печінки. Таким чином, сік чорної редьки слід приймати від 2 до 6 разів на день для поліпшення роботи печінки, що означає евакуацію відходів та очищення еритроцитів. Однак столової ложки цього соку достатньо для кожного прийому. Важливо не перевищувати 100 мл на день, щоб уникнути появи болю в шлунку, наприклад.

Крім того, чорну редьку можна подавати в дієтичному салаті, який допоможе вам зберегти фігуру. Ось приклад рецепту для схуднення з дивовижним результатом. Для цієї страви вам знадобиться:

3 моркви;
1 велика чорна редька;
1 перемішаний натуральний йогурт;
Кминовий порошок;
Петрушка;
Кінза свіжа;
½ лимонний сік;
2 ст ложки оливкової олії;
8 горіхів;
1 столова ложка родзинок (за бажанням);
Насіння кунжуту;
Сіль і перець.

Для підготовки:

Почніть з тертки моркви та чорної редьки, як кажуть англійці;
Потім змішайте їх з горіхами, родзинками та кмином в салатниці;
В іншій мисці змішайте йогурт, лимонний сік, оливкову олію, трохи солі і перцю;
Потім вилийте цю другу суміш у миску, що містить редис, а потім додайте петрушку, коріандр, насіння кунжуту та льону, щоб закінчити.

Зверніть увагу, що ця страва легка і може подаватися як закваска. Його енергетична цінність на людину становить приблизно:

210 ккал;
10 г білка;
10 г ліпідів;
20 г вуглеводів.