Користь для ревеню для здоров’я; та протипоказання

Ревінь - овоч із стебла, який готують у десертах (компоти, пироги тощо). Повідомте про його харчові переваги, користь для здоров’я та деякі заходи безпеки, про які слід пам’ятати, щоб уникнути цих шкідливих наслідків.

Rheum rhabarbarum від латинської назви, ревінь - трав’яниста рослина багаторічник з родини Полігонових. Походить з Азії, а точніше з Китаю, Монголії, Сибіру та Росії, і в першу чергу завдяки своїм лікувальним достоїнствам використовується приблизно за 2700 років до нашої ери! Це був Марко Поло, який повернув його в Європу в 16 столітті, і він не буде використовуватися в кулінарії до 17 століття. Вирощування ревеню прибуло до Франції з 19 століття, де воно сьогодні дуже добре адаптувалось.

Увага: це лише м’ясистий черешок (стебло) рослини, яку ми їмо, його великі листя, дуже завантажені щавлевою кислотою, вважаються токсичними.

Ревінь

Як приготувати ревінь, консервувати її, в які сезони смакувати її для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цієї смачної рослини.

Користь для здоров'я

• Ревінь є дуже багата клітковиною оскільки більша частина його сухої маси представлена ​​нерозчинними та розчинними волокнами. Перші відомі обмежити всмоктування холестерину та цукру, і секунди поліпшити кишковий транзит.
• Входить до складу плодів найбагатший кальцієм - 145 мг кальцію на 100г трохи більше, ніж молоко (120 мг кальцію/100 г).
• Дуже багатий поліфенолами, ревінь - антиоксидантний фрукт, що має перевагу,
• Це хороше джерело вітаміну С, К і марганцю,
• Нарешті, було виділено дослідження, проведене в 2007 році в Університеті Сінгапуру протипухлинну та протиракову активність антрахінонів міститься в ревені

Калорії

Ревінь дуже низькокалорійний, оскільки його енергетична та вуглеводна цінність ближча до цінності овочів, ніж до фруктів. Справді, 100 г ревеню забезпечує 21 калорію і лише 1,5 г вуглеводів, а саме менше, ніж зелена квасоля! Однак його висока кислотність призводить до додавання великої кількості цукру для його споживання, що значно збільшує його калорійність. Приготоване і солодке, це близько 130 калорій на 100 грам.

Харчові цінності

Поживні речовини, варені з ревеню, підсолоджені: вміст на 100 г фруктів: середній рівень їжі

Білок	0,38 г.	1,0 г.
Вуглеводи	29,2 г.	16,9 г.
- з цукром	28,7 г.	14,6 г.
Харчові волокна	2 г.	3 г.
Ліпіди	0,05 г.	0,5 г.
- включаючи холестерин	0,0 мг	0,1 мг
- з яких насичує	0,014 г.	0,2 г.
- з них мононенасичені жирні кислоти	0,01 г.	0,1 г.
- з яких поліненасичені жирні кислоти	0,025 г.	0,1 г.
Вода	67,4 г.	77 г.

> Докладніше про вітаміни та мінерали ревеню

Запобіжні заходи та протипоказання

Листя ревеню містять щавлеву кислоту, яка може бути токсичною у високих дозах, саме тому вони не їстівні. Черешок його також містить, але в незначній кількості. Людям, схильним до щавлевих каменів, все ж слід обмежити споживання ревеню, ризикуючи спричинити утворення сечових каменів.

Діти можуть їсти ревінь з самого початку диверсифікації. Переважно вибирайте сорти з червоними стеблами і готуйте їх з яблуком, щоб підсолодити препарат.

Інформаційний бюлетень

Немає протипоказань і для вагітних, котрий буде зацікавлений у включенні ревеню в меню: багатий клітковиною, щоб пробудити часто ледачі транзити під час вагітності, та вітамін В9, необхідний дитині.

---