Користь для здоров’я якісного какао - Посібник з рецептів Посібник з рецептів
12 вигадливих рецептів смузі, які допоможуть вам вийти з колії
Шоколадний сезон поновлюється! Залишки Хеллоуїна затримуються до тих пір, поки не злиються трюфелі та помадка. Щодня доброзичливі колеги, родина та друзі виводять з ладу наші продумані харчові звички смачними ласощами, загорнутими у стрічки та тканини.
Хоча минуле є будь-яким показником (і, як правило, це є), позбавлення не є тривалим рішенням для передозування шоколаду. Натомість почнемо з психічної метаморфози: не весь шоколад за своєю суттю є нездоровим.
Дослідження показують, що какао-боби містять флаваноли, які мають антиоксидантну дію, що може допомогти запобігти хворобам серця та знизити кров’яний тиск, захищаючи нас від інсультів та інфарктів. Фокус у тому, щоб з’ясувати, який шоколад і скільки корисний для нас.
Шоколадна шпаргалка:
* Виберіть темний шоколад, какао 65% або більше. Якщо кількість какао в ласощі не очевидна, переконайтеся, що какао є першим серед інгредієнтів.
* Дотримуйтесь трьох унцій (85 грам) або менше на день - приблизно сім квадратів 2х2 дюйма.
* Запам’ятайте калорії та компенсуйте їх відповідно. Сім квадратів шоколаду представляють приблизно 420 калорій. Поміняйте місце своїм пряним гарбузовим латте (380 калорій), і ви майже готові. Крім того, ви заощадите 40% жиру та штучних ароматизаторів.
* Насолоджуйтесь ласощами, щоб повною мірою насолодитися їх смаком і не загубитися.
Насолоджуватися - це стан душі та тіла. Подумайте про себе як про знавця шоколаду, еквівалент какао сомельє. Нехай вас спокушає мистецтво чуттєвого занурення. Все, що вам потрібно зробити, це їсти повільно, помічати і насолоджуватися.
Шоколадна медитація:
Потримайте шматочок шоколаду на долоні і розгляньте його візуально. Зверніть увагу на насиченість кольору, витонченість текстури.
Піднесіть шоколад до носа і вдихніть його запах. Що ти пахнеш? Чи є бруд у вашому шоколаді? Спеція, солодкість?
Помістіть шоколад між зубами. Зверніть увагу на його щільність, коли ви кусаєте і опускаєте шматочок на язик.
Залиште на мить. Як реагує ваш рот? Відчуйте, як слинні залози виблискують, коли сліди крейдяного смаку запалюють вашу палітру?
Як почувається ваш язик, коли шоколад починає танути?
Що ви помічаєте при першій ковтці? Текстура, смак, відчуття?
Ви також можете помітити психічні та емоційні реакції на шоколад. Насолодившись піснею та зосередившись на своїх сенсорних реакціях, поміркуйте над тим, як ви почуваєтесь загалом.
Якщо відчуття приємні, можливо, ви дякуєте всім людям та всім елементам, які сприяли виготовленню шоколаду, який зараз має значення: какао-боби, сонце, яке допомогло какао-рослині розвинутися, дощ, який його полив, люди, які його збирали, та виробник шоколаду, який його готував.
Маючи смачний смак шоколаду, ви можете бути повністю задоволені.
Більше про Ліліан Ченг, доктор технічних наук, натисніть тут.
Щоб дізнатись більше про своє особисте здоров’я, натисніть тут.
Шоколадний сезон поновлюється! Залишки Хеллоуїна затримуються до тих пір, поки не злиються трюфелі та помадка. Щодня доброзичливі колеги, родина та друзі виводять з ладу наші продумані харчові звички смачними ласощами, загорнутими у стрічки та тканини.
Хоча минуле є будь-яким показником (і, як правило, це є), позбавлення не є тривалим рішенням для передозування шоколаду. Натомість почнемо з психічної метаморфози: не весь шоколад за своєю суттю є нездоровим.
Дослідження показують, що какао-боби містять флаваноли, які мають антиоксидантну дію, що може допомогти запобігти хворобам серця та знизити кров’яний тиск, захищаючи нас від інсультів та інфарктів. Фокус у тому, щоб з’ясувати, який шоколад і скільки корисний для нас.
Шоколадна шпаргалка:
* Виберіть темний шоколад, какао 65% або більше. Якщо кількість какао в ласощі не очевидна, переконайтеся, що какао є першим серед інгредієнтів.
* Споживайте щонайменше три унції (85 грам) на день - приблизно сім квадратів 2х2 дюйма.
* Запам’ятайте калорії та компенсуйте їх відповідно. Сім квадратів шоколаду представляють приблизно 420 калорій. Поміняйте місце своїм пряним гарбузовим латте (380 калорій), і ви майже готові. Крім того, ви заощадите 40% жиру та штучних ароматизаторів.
* Насолоджуйтесь ласощами, щоб повною мірою насолодитися їх смаком і не загубитися.