Користь для здоров’я; спаржа - Марі Клер
Додати до вибраного RedHelga/iStock
Складана на 92% з води, спаржа має низьку калорійність - всього 22 калорії на 100 грам. Присутні на наших кіосках з квітня по червень, це чудовий союзник для тих, хто хоче звернути увагу на свій силует, коли настане весна.
Тому їх їдять без помірності, тим більше, що споживання ліпідів у них дуже низьке (0,3 грама на 100 грамів). Репутація його м’якого кінчика - настільки бажаного - завдяки високому вмісту білка - 2,4 грама на 100 г.
Вітаміни та мінерали спаржі
Спаржа - це ПРОТИВІЙНИЙ ОВОЧ, який досконалий. Варені або сирі, вони є чудовими джерелами антиоксидантів, таких як вітамін С, Е та А, необхідні проти старіння шкіри та прогресування деяких видів раку. Спаржа також багата вітаміном В9, необхідним для виробництва генетичного матеріалу. Багатий залізом та міддю, він сприяє правильній коагуляції крові, її оксигенації та необхідний для утворення гемоглобіну та колагену.
Зливні та сечогінні чесноти
Спаржа - природний сечогінний засіб, що сприяє хорошому кишковому транзиту. Його споживання знижує рівень гомоцистеїну в крові, речовини, яка шкідлива для наших артерій, таким чином запобігаючи ризику раку та серцево-судинних захворювань завдяки фолієвій кислоті. Цей вітамін бере участь у виробництві клітин організму та еритроцитів і відіграє важливу роль у функціонуванні нервової та імунної систем. Пов’язаний з вітаміном В9, він бере участь у правильному розвитку плода, а отже, також є потужним союзником для вагітних.
Джерело вітаміну К, він також сприяє виведенню токсинів, дозволяє виводити надлишок солі в тканинах і допомагає ниркам самоочищатися. Вживання спаржі дозволяє навіть природну евакуацію сечових каменів.
Спаржа на кухні
Відварена або приготована на пару, сира або пасерована на сковороді, в соусі або вінегреті, спаржа працює по-різному: класичним способом спаржа відварюється протягом декількох хвилин у підсоленій воді, а потім подається з соусом. . Тверді стебла вимагають тривалого варіння. З іншого боку, кінчики можна їсти сирими тонкими смужками або тушкувати кілька хвилин на сковороді з овочами. Смажені в духовці, вони виходять дуже добре одягненими з тонким шматочком бекону, який збільшує його сільський смак, додаючи жадібну сторону.