Користь для здоров’я сушених бобів
Вигідний для транзиту, він також має ту перевагу, що підтримує кишкову флору, одночасно регулюючи рівень цукру та холестерину в крові.
Звинувачені в незручному здутті живота, сушені боби не завжди мають хороший прес. Однак вони чинять опір, демонструючи свої переваги найбільш скептично.
Шахта стійкого крохмалю
Стійкий крохмаль, ймовірно, не дзвонить. Шкода, бо вона має перевагу протистояти травленню. Це зазвичай називають "повільним цукром". Його роль ? Ферментує в товстій кишці і служить їжею для добрих бактерій нашої травної флори, як пребіотики. Крім того, це дозволяє виробляти коротколанцюгові жирні кислоти, зокрема бутират, до яких ми приписуємо багато чеснот, таких як профілактика раку. Бутират поглинається, оскільки він виробляється клітинами товстої кишки, утворюючи досконалий захисний механізм. Дослідники перерахували найкращі джерела стійкого крохмалю: червона, чорна та біла квасоля, а також картопля та квасоля. лінзи, обоє їли холодними. Крім того, сушена квасоля багата сполуками антиоксиданти дія якого посилюється інозитом (або вітаміном В7), який виконує протипухлинну роль.
Регулятори рівня цукру та холестерину в крові
Багатство всіх сушених бобів у фітостеринах є благом для регулювання гіперхолестеринемія. Ці сполуки справді мають властивість обмежувати всмоктування холестерину в кишечнику, конкуруючи з ним за зв'язування з тими ж транспортерами. Таким чином, вони дозволяють зберегти добро здоров’я серцево-судинної системи. З глікемічний індекс низькі та дуже добре забезпечуються клітковиною, вони також мають здатність природним чином регулювати рівень цукру в крові, що особливо корисно для профілактики або контролю Діабет 2 типу.
Ситні продукти
Червона квасоля, багата білком і містить 9 необхідних для організму амінокислот у різних кількостях, заспокоює жир апетитиабо стійко наситити тих, хто сідає на дієту. Крім того, білки мають ефект проти втоми помітні, як і мінерали (залізо, калій, фосфор, магнію), які борються з інтелектуальною втомою.
Його користь для здоров’я
• Союзник кишкової флори через рівень стійкості до крохмалю: 63% у чорній квасолі порівняно з 2% у рисі.
• Антихолестерин. Його фітостерини приручають холестерин.
• Задовільно завдяки своїм ситним і протиутомлюючим білкам.
• Антиконстипація: його волокна підсилюють ледачий кишечник.
Споживайте це добре.
Сушена квасоля часто є синонімом газу. Щоб зменшити цей ефект, а не назавжди видаляти їх зі свого раціону, перед тим, як їх приготувати, досить дати їм замочитися на кілька годин (або навіть на ніч) у киплячій воді з рівною столовою ложкою бікарбонату. Це пом’якшує плівку, що оточує насіння, що відповідає за кишкові розлади. Важливо також добре їх пережовувати, щоб не залишати всю роботу кишечнику з ризиком незручностей. Щоб скористатися всіма їх перевагами, слідкуйте за жирами, які часто супроводжують цей делікатес. Існують інші рецепти, ніж касулетприготовлений з качиним жиром !
Його резюме 120 кал/100 г • Білок: 8,1 г • Жир: 0,5 г • Вуглеводи: 16,6 г • Клітковина: 4,2 г