Користь для здоров’я та побічні ефекти білого гороху
Білий горох, також відомий як біла квасоля, фагіолі або горохова квасоля, є класичним вибором для запеченої квасолі або супів. Малі та середні білі бобові стали називати "квасолею" після того, як моряки, які перебувають за кордоном, прагнучи традиційної запеченої квасолі, виявили, що білий горошок ідеально підходить для страв янкі, як запечена квасоля. Готування вершкового і м’якого білого горошку займає до двох годин. Вони також доступні в консервованому вигляді для швидкого, але корисного харчування.
харчування
Темно-бобові очолюють список бобових волокон, що містять 19 грамів клітковини на чашку, що становить приблизно половину рекомендованої кількості клітковини щодня, за даними Інституту Лінуса Полінга при Університеті штату Орегон. Квасоля також є хорошим джерелом білка в кількості 16 г на чашку. Білий горох також забезпечує щонайменше чверть рекомендованих доб тіаміну, фолієвої кислоти, заліза, міді, калію, фосфору, марганцю та магнію. Порція квасолі в 1 склянці містить 255 калорій і 1,1 грама жиру.
Послуги
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, білий горошок допомагає людям із ризиком дефіциту заліза. Маленькі діти, вагітні жінки, жінки з важкими менструальними циклами та люди, які перенесли серйозну крововтрату внаслідок травм або хвороб, мають ризик розвитку дефіциту заліза, що призводить до втоми та слабкості. У поєднанні із зернами для округлення вмісту амінокислот біла квасоля забезпечує повноцінний білок, який є дешевшим і менш жирним, ніж багато продуктів тваринного походження. Насправді такі бобові культури, як білий горох, корисні для вегетаріанців та веганів, які шукають неживотні джерела білка. Зрештою, білий горох з високим вмістом клітковини є благом для схуднення, оскільки він допомагає травленню і змушує вас почуватись ситими швидше, ніж багато інших продуктів, але є калорійним і ситим. Високий вміст клітковини також корисний людям, які контролюють рівень свого холестерину.
недолік
Деякі люди можуть мати проблеми з розщепленням сполук у бобових, відомих як пурини. Коли це трапляється, організм виробляє занадто багато сечової кислоти, що може призвести до каменів у нирках або подагри. Якщо ви схильні до будь-якого з цих станів, попросіть свого лікаря, чи слід зменшувати споживання таких продуктів, як горох, риба, вино та пиво. Частіше сушені горох і квасоля спричиняють газоутворення у деяких людей. Може бути корисно приймати безрецептурну добавку для зниження газу. Замочування бобів на день-два, щоб вони легко проросли перед приготуванням, також може зменшити газоутворення, зазначає Університет штату Юта.
Використовує
Додайте білий горошок до чилі або використовуйте його для запікання квасолі. Поєднуйте обидві страви з кукурудзяним хлібом для повноцінного подавання білка. Інші пропозиції квасолі та зерна включають викладання білого горошку, розтертого з оливковою олією та часником на цільнозернові коржі, використання білого горошку та макаронних виробів у супі, подібному до мінестроне, кидання білого горошку в охолоджений салат з макаронних виробів або покриття рису або інше зерно з білим горошком та вареними овочами.