Користь для здоров’я вашої грибної аптеки
гриби з петрушкою, ізольовані на білому тлі
Гриби - дуже корисна їжа, особливо тому, що вони багаті білком і вітамінами і вважаються підходящою заміною м’яса. Гриби можна їсти в салатах, супах тощо, а деякі види грибів вважаються делікатесом. 100 грам грибів означає близько 25 калорій, і, крім того, гриби дуже насичені. Вони містять воду і клітковину і, отже, ідеально підходять для людей, які хочуть схуднути.
Гриби запобігають тривозі та втомі, зменшення почуття виснаження завдяки вмісту цинку та вітамінів групи В. Давайте разом відкриємо інші переваги грибів.
Гриби, багаті вітамінами групи В
Вітаміни групи В беруть участь у рості та розвитку клітин, функціонуванні мозку, імунної системи та управлінні енергією. Це також допомагає метаболізувати жири та білки. Вітамін В2 (рибофлавін) корисний для шкіри, оскільки покращує якість тканин, а вітамін В8 зміцнює волосся і надає їм блиск.
Єдиний овоч, багатий вітаміном D.
Вітамін D фіксує кальцій у кістковій системі, попереджає остеопороз, деякі види раку, діабет, запальні захворювання кишечника та серцево-судинні розлади. Вегетаріанці, де є дефіцит вітаміну D, повинні регулярно їсти гриби.
Гриби - відмінні для травлення
Клітковина з грибів відіграє дуже важливу роль у запобіганні запорів та регулюванні травної системи. Гриби містять крохмаль, який потрапляючи в травну систему, перетворюється на їжу для бактерій товстої кишки, допомагаючи підтримувати здоровий кишечник. З’єднання (ерітаденін) у грибах, яке називається шиітаке, допомагає печінці переробляти холестерин.
Їжа, яка захищає імунну систему
Білі гриби стимулюють імунну систему, збільшують вироблення противірусних білків та інших білків, що виділяються клітинами, які захищають тканини. Вживання грибів знижує ризик серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та хронічних захворювань. Гриби також борються із клітинним старінням, оскільки вони багаті селеном - мікроелементом з корисним ефектом. Певні типи грибів містять молекулу полісахариду, звану лентинан, яка стимулює вироблення інтерферону та імунної системи. Хоча ми можемо думати, що кольорові овочі, як правило, набагато багатші на антиоксиданти, ну, дослідження експертів з Університету штату Пенсільванія в США показало, що певні сорти грибів містять таку ж кількість антиоксидантів, що і червоні перці. Не забуваємо про вітамін С та залізо, необхідні для людського організму.