Дієта при цукровому діабеті
Ваша дієта безпосередньо впливає на діабет. Ми спостерігаємо це в натуропатії протягом десятиліть. Насправді, я вважаю, що подальші дослідження зайві. Знання цього зв’язку є. І: він говорить чіткою мовою.
Тим не менше, дослідження та дослідження тривають. Цифри вражаючі. Коли я писав цю статтю в 2006 році, шість мільйонів німців вже страждали на цукровий діабет II типу. На даний момент (сьогодні у 2018 році) нас, мабуть, удвічі більше.
У США тривожна тенденція ще більш розвинена. Ще в 2012 році близько 14% населення там страждало на цукровий діабет типу II. У 2016 році половина жителів США була або діабетиком, або додіабетиком. Це в основному вплинуло на надмірну вагу, але навіть 30% людей зі здоровим ІМТ є серед хворих та груп ризику.
Сім мільйонів дітей у Сполучених Штатах страждають на жирову хворобу печінки, пов’язану з дієтою. Важко повірити: діти з жирною печінкою!
Пов’язаний метаболічний синдром призведе до діабету, якщо ніяких дій (= втручання) не буде здійснено. Тип II може перерости в тип I, який потім можна лікувати лише ін’єкціями інсуліну.
Діабет та ожиріння
Зв'язок між вагою та захворюваннями діабету II типу є безперечним. Зокрема, збільшення ваги в молодому зрілому віці зазвичай пов’язане з (пізнішою) хворобою. За результатами дослідження, починаючи з нормальної ваги, встановлено, що збільшення ваги на 2-3 кг у віці від 25 до 40 років збільшує ризик діабету на 25% як у чоловіків, так і у жінок.
Чим більше збільшення цього вікового вікна, тим вищий ризик захворювання. Якщо збільшення відбулося лише пізніше, у віці від 40 до 55 років, ризик "лише" збільшився приблизно на 12%.
Всі дослідження щодо причин проблеми зрозумілі. Хоча існує генетичний характер, головним фактором є неправильний спосіб життя.
Не тільки велика кількість, але і якісний склад дієти відіграє важливу роль у розвитку метаболічного захворювання.
Через це за допомогою відповідної дієти знижується ризик розвитку діабету ІІ типу, і вже явна хвороба часто може бути змінена. Ризик знижується приблизно на 70%, якщо вживати їжу з високим вмістом клітковини, але з низьким вмістом вуглеводів. Раніше люди вірили, що кількість білка взагалі не відіграє жодної ролі, але дослідження нарешті довели протилежне. Статистично ризик діабету зріс на 19% при споживанні більше 50 грамів м’яса на день. Той, хто вживає 150 грамів його щодня, збільшує ризик розвитку діабету на цілих 80%.
Спочатку вчені приписували ефект нітритів у ковбасах та копченостях. Нарешті, Гарвардське дослідження показало, що необроблене м’ясо робило те саме. Фінське дослідження навіть задокументувало захист від діабету для людей, які переважно отримують потреби в білках з рослинних джерел. Як результат, у вегетаріанців менший ризик розвитку порушення обміну речовин.
Однак особливо тривожним є занадто велике споживання м’яса, до якого ми звикли. Рекомендований орієнтир - півграма білка на день на кілограм нежирної маси тіла. Бажано отримувати якомога більшу частку цього білка з овочів.
Рослини містять усі необхідні нам амінокислоти, тому симптомів дефіциту очікувати не доводиться. Бобові культури є хорошими джерелами поживних речовин, хоча вони не настільки висококонцентровані, як у м’ясі, яйцях, молоці та молочних продуктах. Ось чому певний «надлишок» їжі завжди потрібно приймати під час вегетаріанської дієти.
Неферментована соя злегка отруйна і все частіше доступна лише як генетично модифіковані сорти. Інші бобові культури, такі як сочевиця, горох і квасоля, набагато дешевші, ніж постачальники білка. Їжа тваринного походження повинна надходити з органічного землеробства.
До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, запитуйте мою безкоштовну розсилку про діабет:
Головна проблема: цукор
Однак головним фактором розвитку діабету є цукор. У концентрованому та прихованому вигляді він міститься у занадто багатьох продуктах, таких як глюкоза та фруктоза.
Крохмаль також розщеплюється на моносахариди, які з’являються в крові і спочатку дають нормальний фізіологічний ефект. Організм реагує, виділяючи інсулін, який знижує рівень глюкози, спричиняючи клітини тканин поглинати поживні речовини. Гормони ситості лептин і грелін призводять до обмеження надходження їжі.
Кількість цукру та крохмалю, безпрецедентна в нашій історії племен, перекриває секрецію цих речовин-посланців. Якщо такий стан триває багато років, чутливість до життєво важливих сигналів зменшується. Так розвивається діабет II типу.
Зв'язок між дієтою та захворюваннями на цукровий діабет ІІ типу був визначений в ході дослідження, незалежно від статі, віку, рівня освіти, дозвіллєвої діяльності, стану куріння, споживання енергії або ІМТ.
Збалансована дієта може зменшити ризик захворювання приблизно на 25-40%; це число також досягається за допомогою медикаментозної терапії. Наприклад, при помірному зниженні ваги на 7% (завдяки фізичним навантаженням протягом 150 хвилин на тиждень та одночасній зміні дієти), значне зниження ризику захворювання приблизно на.
В основному незбалансоване харчування з високим глікемічним навантаженням показало помітне збільшення ризику так званого "метаболічного синдрому" (збірний термін для різних захворювань та факторів ризику для серцево-судинної системи) і, отже, також страждати на цукровий діабет II типу.
Невелике дослідження, в якому взяли участь 20 людей обох статей, показує позитивні ефекти дієти з низьким вмістом вуглеводів та, навпаки, ризики високого споживання цукру. Вчені Медичної школи Університету Міссурі прописали сувору дієту з низьким вмістом вуглеводів для тих, хто страждає від надмірної ваги з метаболічним синдромом.
Через кілька тижнів ефекти визначали шляхом вимірювання фізіологічних параметрів. Дієта знизила не тільки масу тіла, але також артеріальний тиск, тригліцериди в крові та значення інсуліну в плазмі. Дивно, але лише в групі учасників швидкість пульсової хвилі зменшилася приблизно на 12%. Чим менш еластичні судини, тим вище значення. Чому чоловіки не досягли жодного покращення судинних властивостей під час дослідження, можна визначити лише шляхом подальшого дослідження.
Основні правила зміни дієти при цукровому діабеті
Щодо заходів зміни дієти застосовується правило, що все, що запобігає цукровому діабету II типу, може також змінити виникнення захворювання.
Причиною діабету номер 1, безумовно, є промисловий цукор, який в ідеалі слід повністю заборонити з раціону. Це також означає обійтися без солодощів та тістечок, а також готових страв. Натомість дієта складається з необроблених продуктів.
Слід обмежитися крохмалистими «гарнірами до ситості», такими як коренеплоди, картопля, рис та локшина. На жаль, сюди також входять крупи та хліб, що особливо важливо, якщо воно містить лише біле борошно. Загалом, чисте споживання вуглеводів має бути менше 50 грамів на день при середній масі тіла. З них вміст фруктози може становити максимум 25, але оптимально лише 15 грам.
Зниження фруктози
Суворе зниження рівня фруктози особливо важливо, якщо у вас вже є діабет II типу. Це значення досягається швидко, тим більше, що фрукти, як правило, вважаються здоровими і рекомендуються скрізь.
Не слід застосовувати протилежне. Фатальним є те, що багато видів фруктів виводяться з високим вмістом цукру через споживчий попит.
Обережно рекомендується застосовувати фруктозні передні бігуни. Тут слід згадати перш за все сушений інжир, а також маракуйю, ківі, вишню та груші, вміст фруктози яких становить 4 грами на 100 грам свіжої ваги і вище. Майже у всіх фруктах крім фруктози міститься приблизно рівна кількість глюкози. У 100 грамах черешні міститься близько 13 грамів загального цукру. Це дає зрозуміти, що тут потрібно точно розрахувати і що щоденник харчування корисний.
Але фрукти також знижують ризик діабету
Однак деякі види фруктів також знижують ризик діабету II типу, незважаючи на високий вміст фруктози, як показує дослідження Гарвардської школи громадського здоров'я.
Ця знахідка виникає у людей, які два рази на тиждень їдять виноград, чорницю, грейпфрути, яблука або сливи.
Вторинні рослинні речовини з їх антиоксидантами, швидше за все, відповідають за ефект. Як підозрюють дослідники, у "антидіабетних плодах" кверцетин відіграє головну роль. Майте на увазі, це стосується споживання свіжих фруктів. Нещодавно дослідники також зосереджуються на полуниці. Манекен-фрукт може зменшити наслідки пошкодження діабету для мозку та нирок в експериментах на тваринах. Вирішальним діючим інгредієнтом тут є, мабуть, фізетин.
Слід бути обережними з фруктовими соками. Харчові волокна та вторинні рослинні речовини майже не містяться у напоях, але майже вся кількість глюкози та фруктози міститься. Дослідження показує 21% підвищений ризик діабету лише від однієї склянки фруктового соку на день, незалежно від сорту.
Промислові соки, нектари та високо оцінені смузі іноді навіть містять доданий цукор. Добавки кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (ГФУ) є особливо критичними. Уникайте таких речей, як чума!
Також слід повністю уникати пивних та зацукрованих газованих напоїв. Альтернативою всім цим «цукровим бомбам» є овочеві соки. Деякі лікарі вже говорять про "токсичність фруктози".
До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, запитуйте мою інформаційну розсилку:
Підвищена сечова кислота від фруктози
Але, як ми знаємо ще з Парацельса, отрута - це питання кількості. Слід додати індивідуальну чутливість до певних речовин. Чутливість до фруктози має біомедичний маркер, як це також підкреслює звичайна медицина: це рівень сечової кислоти в плазмі крові, який не повинен бути вище 4 міліграмів на децилітр.
Якщо значення вище, причиною може бути надмірне споживання фруктози, якої деякі люди досягають швидше за інших. Моніторинг показників сечової кислоти може надати роз’яснення, а отже, також вказівку на особисту толерантність до фруктози.
Що ще слід їсти?
Зараз багато говорили про обмеження. Але як задовольняється потреба в калоріях, якщо хочеться запобігти цукровому діабету ІІ або боротися з ним?
Це працює лише за рахунок споживання достатньої кількості корисних жирів. "Дієта з низьким вмістом вуглеводів" базується на ідеї зробити жири основним паливом, на відміну від інших тез, які все частіше виявляються помилковими.
Рекомендується вживання омега-3 жирних кислот, яких особливо багато в морській рибі та олії криля. Морепродукти постачають необхідну докозагексаєнову кислоту (ДГК), користь якої не повинна применшуватися рибою, виловленою із забруднених ртуттю риболовецьких угідь. Слід уникати вирощування лосося та іншої риби, що вирощується.
Рослинна їжа з високим вмістом омега-3 жирних кислот включає авокадо, насіння льону, пекан та волоські горіхи, насіння кунжуту, чорне насіння, насіння гарбуза та насіння чіа. Ці продукти також багаті магнієм, який, як показали дослідження, також допомагає запобігти діабету II типу.
Співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот має становити близько 20: 1. У сьогоднішньому середньому харчуванні співвідношення становить приблизно 1: 1, саме тому більшості людей терміново потрібно змінити свої харчові звички.
Давно відомо, що рясна їжа клітковини може знизити ризик діабету ІІ типу. Дослідження вчених з Імперського коледжу в Лондоні підтвердило цей факт. Згідно з дослідженням, люди, які споживають клітковину понад 26 грамів на день, мали на 18% нижчий ризик діабету, ніж учасники, що мали менше 19 грамів клітковини.
Оптимальна частка неперетравних речовин - 50 грамів на 1000 кілокалорій в еквіваленті. Одним з ефектів харчових волокон є зменшення маси тіла, але подальші механізми також повинні зіграти свою роль.
Сигнали ефективні через кишково-мозкову вісь кишкової нервової системи, що призводить до зменшення вивільнення інсуліну. Одночасно підвищується чутливість до інсуліну. Подібний ефект можна припустити для речовин-месенджерів лептину та греліну.
Цільнозернові продукти багаті клітковиною, але в той же час містять ризикований крохмаль. Однак у «дозволених» кількостях неочищені злаки можуть зменшити ризик діабету до 19%. Розчинна клітковина ідеально підходить для лікування та профілактики діабету II типу. Вони містяться, наприклад, в огірках, квасолі, чорниці та горіхах. Більшість рослинних продуктів є носіями як розчинної, так і нерозчинної клітковини. До складу входять такі овочі, як капуста, цибуля та бобові. Вони переважніші перед цільнозерновими, оскільки вони містять менше або практично не містять крохмалю.
Окремі волокна - це пребіотики. Це переважні поживні речовини для позитивних мікробів у нашому мікробіомі, які побічно також мають профілактичну дію проти діабету II типу. Ефект відомий завдяки інуліну, який особливо проявляється у таких рослинах цибулі-порею, як цибуля та часник.
Тому є багато причин їсти більше овочів. До цього додається підвищена потреба діабетика у вітаміні С. Свіжі овочі протидіють нестачі життєво важливої речовини. Серед мінералів вже виділено магній, а калій також є фактором зменшення ускладнень діабету.
Шпинат є хорошим джерелом калію, і його слід регулярно їсти, якщо у вас вже діабет. Деякі рослинні продукти можуть безпосередньо знижувати рівень цукру в крові. Дослідження показують, що кориця може знизити значення глюкози в крові до 8%. Протизапальні фітохімікати допомагають запобігти розвитку діабету. Тут особливо ефективні сполуки в імбирі, який найкраще їсти сирим.
Окрім харчування, слід зазначити загальні звички способу життя, корисні при цукровому діабеті, та його профілактику. Це включає фізичну активність, достатній сон і душевну рівновагу, а також добавку вітаміну D. Я детально повідомляю про це з вітаміном D тут: https://www.renegraeber.de/vitamin-d-therapie.html
Подальший огляд статей, пов’язаних з харчуванням та діабетом, можна знайти тут:
До речі: якщо вас цікавить така інформація, будь ласка, запитуйте мою безкоштовну розсилку про діабет:
Останнє оновлення вищезазначеного повідомлення відбулось 22 серпня 2018 року
Хто тут пише?
