Користь для здоров’я від обмеження їжі залишається підтвердженою - planet sante
АВТОРИ
ПАРТНЕРИ
Про що ми говоримо?
Факти
У християнській вірі свято Великодня знаменує собою закінчення Великого посту - 40 днів, протягом яких віруючі традиційно залишаються без їжі, актом покаяння та солідарності з бідними. Практика посту зустрічається також у різних формах у багатьох інших релігіях - від ісламу до індуїзму. В даний час вона переживає пожвавлення інтересу до західних країн через передбачувані переваги для здоров'я.
Чи нам залишатися без їжі, якщо ми хочемо жити старими та здоровими? Практикується тисячі років у духовних цілях, а сьогодні голодування підтримують різні терапевтичні течії в Європі та США, які розглядають його як засіб лікування певних патологій та запобігання старінню. Наукові дослідження справді показали вражаючі переваги обмеження їжі на тривалість життя тварин. Однак ефективність цього підходу у людей ще слід довести.
Позбавляйте мишей третину звичного споживання їжі, і вони житимуть на 50% довше, ніж їхні однолітки, при цьому розвиватиметься менше раку та серцево-судинних захворювань. Це дивовижне явище спостерігалося в лабораторії ще в 1980-х рр. Зовсім недавно дослідники піддавали резус-макаки подібній дієті. Тривалість життя цих мавп не подовжувалася, але вони старіли набагато здоровіше, ніж їхні колеги, які харчувались за бажанням! Механізм цих драматичних ефектів загадковий. "Одна з гіпотез полягає в тому, що стрес, спричинений позбавленням їжі, запускає природні механізми опору організму", - пояснює Ерік Равуссін, швейцарський дослідник, який вивчає наслідки обмеження їжі в Університеті Луїзіани, США.
Відповідне тіло
А як щодо людей? Безперечно одне: він теж певною мірою підходить для посту. «Щоденне отримання достатньої кількості їжі - це нове в історії людства. Наше тіло забезпечене тим, щоб регулярно переносити ті позбавлення, які доводилося терпіти нашим предкам », - каже Димитріос Самарас, лікар, який спеціалізується на дієтології в клініці Женераль Больє. Таким чином, люди можуть не їсти протягом декількох тижнів, а то й місяців, залежно від їх основного фізичного стану та запасів жиру.
З 12 годин загального голодування організм, не маючи цукру, починає виробляти його самостійно, розщеплюючи білки, що утворюють наші м’язи. Але це явище, корисне для негайного виживання, неможливо зберегти протягом тривалого періоду. Через кілька днів печінка використовує жир для утворення молекул, які називаються «кетонами». Їх перевага полягає в тому, щоб забезпечити наше тіло енергією, запобігаючи надмірному залученню білків. Легко впізнати того, хто перебуває на цій стадії посту: завдяки кетонам їхнє дихання має характерний запах ацетону.
Деякі альтернативні терапевти пропонують своїм пацієнтам спробувати голодування, щоб полегшити, за їхніми словами, різні патології, починаючи від діабету, закінчуючи ревматизмом і закінчуючи проблемами із серцем. Як правило, лікування триває від одного до декількох тижнів, протягом яких єдиними дозволеними продуктами є деякі бульйони та трав’яні чаї. На основі свідчень людей, які відчували б себе краще після епізоду повного або "безкалорійного" голодування, цей метод не був науково підтверджений. “Наскільки мені відомо, єдині дослідження щодо безкалорійного голодування проводились серед людей із ожирінням. Вони показали зниження ваги та зниження рівня холестерину, а також побічні ефекти, такі як напади подагри », - говорить Димитріос Самарас.
Повільний обмін речовин
Інша тенденція, що базується головним чином у Сполучених Штатах, сприяє довгостроковому прийняттю низькокалорійної швидкої, тобто низькокалорійної дієти, подібної до тієї, яка збільшує тривалість життя мишей у лабораторії. Тут також користь методу залишається продемонструвати на людях, навіть якщо дослідження нещодавно взялися за цю тему. У дослідженні, проведеному Еріком Равуссіном, яке нещодавно закінчилося, понад 200 здорових людей погодились вживати на чверть менше калорій, ніж вони споживали протягом двох років. Остаточні результати поки не відомі, але дослідник вже спостерігав уповільнення метаболізму швидше, що може призвести до більш тривалої тривалості життя.
Елементи на користь голодування, будь то без калорій чи гіпокалорійне, все ще занадто слабкі, щоб переконати Димитріоса Самараса рекомендувати цю практику, яка також включає ризики: зокрема, "втрати м'язів під час посту та відновлення ваги у формі". жиру, як тільки ви відновите нормальну дієту », - пояснює він. Замість різкого зменшення споживання калорій лікар рекомендує приймати різноманітну дієту без зайвих калорій, а також регулярні фізичні навантаження.