Користь для здоров’я від споживання урди; Фітнес харчування
З хімічної точки зору сири отримують шляхом згортання молока з сирком. Загалом, сири слід диференціювати на казеїни та неказеїни, оскільки казеїн є білком у молоці, який через особливо високу молекулярну масу дуже важко засвоюється. На ринках, а також у супермаркетах пропозиція сирів різноманітна, що ускладнює вибір.
Деякі рекомендації щодо споживання сиру
Не поєднуйте сири та молочні продукти з іншими продуктами! Молоко та молочні продукти не пов'язані з іншими продуктами харчування. Допустиме виняток - поєднання з хлібом з твердих сортів пшениці або макаронами. Для запобігання ряду серйозних захворювань органів травлення важливо не поєднувати сири з тваринами білками. У поєднанні зі шлунковим соком із шлунку казеїн створює покрив на шматках м’яса, і вони більше не перетравлюються. Краще всього б поєднувати сири з зеленню та овочами.
Жирні сири слід вживати не частіше трьох разів на тиждень, максимум 50 г. Це пояснюється тим, що вони містять понад 45% жиру порівняно з сухими речовинами, за словами професора Менчінікопскі.
- Сир Телемеа містять надлишок солі, не рекомендується хворим на серцево-судинні захворювання, гіпертонію, печінково-ниркову.
- Пармезан використовується в невеликих кількостях, при приправі деяких страв.
- Плавлені сири містять солі, що плавляться, фосфати, цитрати, що перешкоджають фіксації кальцію в кістках, протипоказані дітям, підліткам, людям похилого віку, жінкам та чоловікам, що зазнали остеопорозу. Також, вони мають високу калорійність, відгодівлю, приховане споживання жиру та солі.
- Запліснявілі сири мають дуже високий вміст жиру та солі, з ефектом відгодівлі при частому вживанні та у великих кількостях.
- Сир міховий споживані в невеликих кількостях і в правильному поєднанні з іншими продуктами можуть бути присутніми в традиційних стравах.
Переваги споживання урди
Урда це цінний продукт, оскільки майже не містить казеїну, більшість молочних білків, які не можуть засвоюватися шлунково-кишковим трактом людини належним чином. Білки Urda містять амінокислоти, що утворюють м’язову клітковину, збільшуючи м’язову масу тіла, тим самим збільшуючи опіки та запобігаючи ожирінню. Урда також має невелику кількість жиру, що також є прийнятним з точки зору споживання калорій та нижчого ефекту відгодівлі (8%). Урду отримують із сироватки, багатої легкозасвоюваними білками сироватки.
Оскільки це душить, рекомендується змішати з невеликою кількістю йогурту та кропу. "Urda рекомендується хворим на захворювання печінки, оскільки вона містить амінокислоти, які захищають її та допомагають їй відновлюватися. Він також містить амінокислоти, які зменшують жирову масу і збільшують м’язову масу. Тому він ідеально підходить для дієт », - пояснює доктор Менчі. Рекомендується чотири-п’ять разів на тиждень.
Що стосується різноманітного раціону харчування дітей, то крім молочної їжі та молочних добавок їжі з жирністю не менше 3,5%, а також цілих несолоних, несолодких, нетекстурованих та нерозширених цільних зерен не потрібно додаткове годування. коров'ячий сир (прекрасною альтернативою коров'ячому сиру є урда) - переїдання молочного білка може призвести до перевантаження нирок дитини.