Користь ферментів, їжа, побічні ефекти

Ферменти сприяють прискоренню тисяч хімічних реакцій в організмі. Вони необхідні для нормального травлення, для дихання та функціонування м’язової та нервової системи. Нижче ви можете дізнатись, як діють ферменти, які переваги вони мають та які продукти містять.

Як працюють ферменти?

Коли ми їмо їжу, ферменти, що містяться в ній, активуються при контакті з вологою і теплом у ротовій порожнині і разом з ферментами, що виробляються в природі організмом, перетравлюють частину їжі, поки вона не потрапляє в шлунок.

У шлунку я знаходжу інші ферменти, які ще більше їх подрібнюють, щоб згодом виходити на сцену метаболічні ферменти, які використовують поживні речовини, витягнуті з їжі, щоб всі процеси в організмі працювали від органів і тканин до основних систем (кровоносної, легеневої)., нерви, нирки).

Скільки видів ферментів існує і яка їх роль?

Як я вже говорив вище, ферменти травні (великі розщеплюють їжу) та метаболічні (ті, які використовують їх, щоб дати «життя» всьому тілу). Більше того, травні ферменти діляться на кілька широких категорій, залежно від того, що вони перетравлюють:

Амілаза - присутній у слині та підшлунковому соку, цей білок розщеплює великі молекули крохмалю на менші, легко керовані шматочки. Амілаза «перетравлює» такі продукти, як картопля, фрукти, більшість овочів та зерен
Пепсин - присутній у шлунковому соку, пепсин допомагає засвоювати білки меншими частинами, званими поліпептидами
Ліпаза - виробляється підшлунковою залозою, а потім досягає тонкого кишечника, де змішується з жовчю, що виділяється печінкою, перетравлює жири та тригліцериди і перетворює їх у жирні кислоти. Ліпаза переробляє жири з молочних продуктів, горіхів, олії, яєць та м’яса
Трипсин і хромотрипсин - серія ендопептидів, які розрізають поліпептиди на дрібні шматочки
Целюлаза - допомагає засвоювати їжу з високим вмістом клітковини, таку як брокколі, квасоля або спаржа, а процес травлення може призвести до газоутворення
Лактаза - перетворює молекули лактози в глюкозу та галактозу
Сахароза - розщеплює сахарозу до глюкози та фруктози
Мальтаза - зменшує молекули мальтози до невеликих молекул глюкози
Інвертаза, глюкоамілаза та альфа-глюкозидаза - допомагають засвоювати їжу, багату на цукор та вуглеводи

Потім дрібні частинки поживних речовин потрапляють до тканин, органів та систем через систему кровоносних судин. Залежно від місця їх надходження та їх ролі, метаболічні ферменти можна класифікувати на:

Ферменти, які перешкоджають згортанню крові в судинах
Уриколітичні ферменти, які перетворюють сечову кислоту в сечовину
Респіраторні ферменти, що сприяють виведенню вуглекислого газу з легенів
Ферменти, які допомагають легеням, печінці, ниркам, товстій кишці та шкірі, виводять токсичні речовини з організму
Ферменти, що полегшують фіксацію фосфору в кістках
Ферменти, які захищають кров від отруйних речовин і усувають їх до того, як вони потраплять до органів
Ферменти, які прискорюють окислення глюкози, а потім отримують енергію, необхідну всім клітинам

У чому користь ферментів?

На додаток до вищезазначених ролей, ферменти, взяті з їжі або дієтичних добавок, можуть бути корисними для лікування проблем зі здоров'ям. Незважаючи на те, що ферменти є корисними на будь-якому рівні (коли вони виробляються організмом), ті, що потрапляють всередину, вивчені недостатньо. Нижче наведено деякі переваги ферментів, як показали наукові дослідження:

Допомагає при синдромі подразненого кишечника - фермент, відомий як панкреліпаза, може зменшити симптоми, пов’язані з кишковими проблемами. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2011 році, одна група людей отримувала панкреліпазу, а інша плацебо. Результати показали більше зменшення симптомів у тих, хто приймав фермент. Інше дослідження показало, що прийом добавки на основі бета-глюкану та інозитолу, двох травних ферментів, допомагає зменшити біль у животі, здуття живота і метеоризм.
Зменшує симптоми коліту (запального захворювання кишечника) - у цьому випадку введення бромелеїну виявилося успішним. Дослідження на гризунах показало, що бромелайн зменшує запалення товстої кишки, пов’язане з хворими на коліт. Більше того, дослідники показали, що ферменти (в даному випадку бета-глюкан, інозит та травні ферменти) зменшують симптоми запального захворювання кишечника.
Полегшує симптоми артриту - згідно з доповіддю, яка розглядала дев’ять досліджень, що зв’язують ферменти та артрит, показано, що прийом бромелаїну зменшує біль і що ефекти зберігаються подібні до прийому типових ліків у таких випадках (наприклад, диклофенаку).
Зменшує м’язову втому після інтенсивних спортивних навантажень - згідно з дослідженнями, введення протеази сприяє відновленню м’язів, зменшує ризик травм і пришвидшує загоєння

Які продукти містять ферменти?

Ферменти містяться в основному у фруктах та овочах, і їх споживання є важливим для збереження здоров’я. Нижче наведено найпопулярніші джерела ферментів:

Які побічні ефекти великого споживання їжі, багатої ферментами?

Надмірне споживання ферментних продуктів може, як це не парадоксально, посилити наявні симптоми.

Таким чином, якщо ви вживаєте велику кількість згаданих вище продуктів, існує ризик здуття живота, газів, головного болю, вугрів, запаморочення, блювоти та діареї.

Бромелайн в ананасі може впливати на кровообіг, тому його не слід вживати людям, які приймають ліки від серцево-судинних захворювань.

Вагітним і годуючим жінкам слід поговорити зі своїм лікарем перед тим, як вводити ферментні добавки або вводити в раціон нові фрукти, лише щоб мати більше ферментів.

Ферменти необхідні для нормального функціонування організму, і їх недостатня або погана робота в основному призводить до проблем травної системи (здуття живота, біль у животі, діарея). Прийміть збалансовану та різноманітну дієту, і ви не зіткнетеся з такими проблемами.