Користь горіхів

Якщо ви не знаєте користі горіхів, з’ясуйте, чому слід додавати жменьку горіхів у свій щоденний раціон. Волоський горіх - це харчовий продукт, багатий на здоров'я. Ми можемо розраховувати на горіхи як на фрукти, джерело омега-3 та білка.

Волоські горіхи дуже прості у використанні на кухні і їх легко включити в наш раціон. Насправді в багатьох традиційних рецептах, як солодких, так і пікантних, серед інгредієнтів містяться горіхи. Найпростіший спосіб їсти горіхи - це додавати їх у салати або у вигляді мюслі на сніданок.

Коротко про властивості волоського горіха:

Вони багаті мінеральними солями;
Вони є джерелом вітаміну Е;
Вони містять омега 3;
Вони містять мелатонін;
Вони багаті антиоксидантами;
Вони корисні для імунної системи;
Сприяє зниженню рівня холестерину;
Вони корисні для мозку;
Знизити ризик смертності у разі інсульту;
Вони підходять для спортсменів.

Користь горіхів. Волоський горіх, джерело омега-3

Волоські горіхи є одними з найнадійніших джерел омега-3, що стосуються рослинної їжі. Поряд із насінням льону та лляною олією. Порція горіхів, яка забезпечує потрібну кількість омега-3, відповідає 30 грамам горіхів, приблизно 6 цілим горіхам.

Наукове товариство вегетаріанського харчування рекомендує вводити 1 або 2 порції продуктів, що містять омега 3, щодня. Порція, еквівалентна 1 чайній ложці лляної олії, 3 столовим ложкам лляного насіння або 30 грамам горіхів (близько 6 горіхів).

Волоські горіхи калорійні

Волоський горіх - дуже калорійна та енергійна їжа. Насправді волоські горіхи дають нашому тілу приблизно 650-660 калорій на 100 грам.

Користь горіхів. Харчові цінності

Харчові цінності, що містяться в 100 грамах смажених волоських горіхів, змішаних з сіллю, такі:

Жир - 54 г;
Насичені жирні кислоти - 9 г;
Поліненасичені жирні кислоти - 15 г;
Мононенасичені жирні кислоти - 28 г;
Транс-жирні кислоти - 0,1 г;
Холестерин - 0 мг;
Натрій - 273 мг;
Калій - 632 мг;
Вуглеводи - 21 г;
Харчові волокна - 7 г;
Цукор - 4,2 г;
Білок - 20 г;
Вітамін - A 3 МО;
Вітамін С - 0,5 мг;
Вітамін D - 0 МО;
Вітамін В6 - 0,4 мг;
Вітамін В12 - 0 пг;
Магній - 229 мг;
Кальцій - 117 мг;
Залізо - 2,6 мг.

Користь горіхів коротше:

Вони корисні для мозку;
Вони цінні для здоров’я серця;
Сприяє зниженню рівня холестерину;
Знизити ризик діабету;
Профілактика серцево-судинних захворювань;
Знизити ризик ішемічної хвороби серця;
Запобігає гіпертонії;
Допомагає при схудненні;
Допомагає запобігти діабету.

Види горіхів

Ми звикли до звичайних волоських горіхів, але є і менш відомі сорти волоських горіхів. Це найдивніші горіхи у світі, серед яких:

Горіх монгольський;
Горіхи макадамії;
Горіхи пекан;
Горіхи свічки або горіхи хімірі (Індонезія);
Бетелівські горіхи;
Волоські горіхи з червоною серцевиною;
Кокосові горіхи.

Горіх, кухонне використання

Волоські горіхи в основному використовуються як закуски, а також як пряність до різних страв, таких як макарони, рис та салати. Волоські горіхи все частіше використовуються у хлібі та фокаччі. Волоські горіхи також використовуються для приготування домашніх соусів, таких як песто з волоських горіхів або соус з горіхового масла. Або при приготуванні десертів, тортів, печива тощо.

Зволожте горіхи перед вживанням

Ви коли-небудь чули про звичку "активувати" горіхи, насіння та горіхи перед вживанням? Цей процес передбачає замочування горіхів у підсоленій воді на кілька годин. Після цього їх потрібно залишити сушитися на сонці, в духовці або в сушарці для фруктів та овочів при низькій температурі.

Ця дуже стара процедура використовується для активації процесу проростання, який спричиняє зменшення кількості крохмалю та клітковини, одночасно збільшуючи кількість білка та вітамінів. Замочування волоських горіхів у воді та солі займає від 7 до 12 годин. Потім горіхи перед вживанням слід сушити протягом 12 - 24 годин.