Користь граната для здоров’я
Гранат (Punica granatum), корінний у середземноморських районах, виглядає як круглий плід, розміром з невеликий апельсин, покритий товстою твердою і блискучою шкіркою, темно-червоного кольору у дозріванні.
Гранат має багато чеснот у всіх його формах: фрукти, шкірка, олія насіння граната ...
Його харчові властивості
Аромат граната, солодкий і злегка кислий, є результатом гармонійного балансу між двома його складовими: вуглеводами або цукром, з одного боку, та органічними кислотами, з іншого. На 100 г припадає приблизно 14 г вуглеводів, що складаються у фактично рівних пропорціях фруктози та глюкози. А залежно від сортів та ступеня дозрівання, від 1 до 2 г органічних кислот, переважно у формі лимонної кислоти, з виразно терпким смаком (яблучна кислота з менш терпким смаком ледь становить 20% від загальної кількості . органічні кислоти).
Гранат забезпечує в середньому 62 ккал на 100 г їстівної частини, що розміщує його на рівні свіжого інжиру або манго. Цю енергію забезпечують переважно вуглеводи: білки не перевищують в середньому 1 г на 100 г, а ліпіди 0,4 г.
Волокна досягають 3,5 г на 100 г і майже повністю складаються з нерозчинних волокон, що утворюють насіннєву оболонку.
У споживанні вітамінів граната переважає вітамін С, який досягає 20 мг на 100 г (вміст набагато вищий, ніж у більшості свіжих фруктів). Вітаміни групи В також добре представлені, зокрема вітамін В3 (0,3 мг), вітамін В5 (0,6 мг) та вітамін В6 (0,2 мг). Що стосується мінералів, то їх досить багато (700 мг на 100 г), в них переважає калій (250 мг). Присутні фосфор, кальцій і магній, а також багато мікроелементів, серед яких у значних рівнях містяться залізо, цинк, марганець і мідь (відповідно 1 мг, 0,4 мг, 0,13 мг і 0,12 мг на 100 г).
Його антиоксидантні властивості
Гранат містить багато молекул антиоксидантів, таких як дубильні речовини, антоціани, вітамін С ...
Вважається, що антиоксидантні властивості граната в 2-3 рази перевищують властивості червоного вина та зеленого чаю. Цей фрукт може бути корисним, зокрема, у вигляді соку при різних захворюваннях, при яких відбувається окислювальний стрес (рак, безпліддя тощо).
Це також було б ефективно для профілактики серцево-судинних захворювань шляхом поліпшення кровообігу та артеріального тиску та рівня ліпідів крові, що беруть участь в атеросклерозі.
Пунінова кислота - це тип кон'югованої лінолевої кислоти, також відомий як олія насіння граната, яка є основною жирною кислотою в гранаті. Ця кислота матиме вплив на регуляцію ліпідів у крові.
Його протизапальні властивості
Завдяки своїм антиоксидантним властивостям, гранат може допомогти в боротьбі із запаленнями, що виникають при багатьох хронічних захворюваннях (хвороби серця, рак, діабет 2 типу, хвороба Альцгеймера, ожиріння тощо). Дослідження показали, що він є ефективним на додаток до лікування для полегшення болю при артрозі.
Його протиінфекційні властивості
Його антибактеріальні та протигрибкові властивості вивчались, зокрема, при стоматологічних розладах: пародонтоз, гінгівіт, стоматологічний стоматит та бактеріальні інфекції, зокрема проти Candida albicans.
Довідково:
Джулі Юренка, MT Терапевтичне застосування граната (Punica granatum L.): огляд. Огляд альтернативної медицини том 13, номер 2 2008