Користь грибів - стан нації
Ми мало говорили про гриби, правда? Це також пов’язано з тим, що вони насправді не є рослинами, хоча їх споживають переважно ті, хто має рослинну дієту. Гриби належать до іншого царства - грибів, яке також включає цвіль. Соромно було не говорити про них, тому що це така їжа, яку ви повинні якомога частіше включати у свій раціон. Свіжі, заморожені, фаршировані, у супи, омлети, пироги, неважливо, важливо їх частіше їсти. Я не думаю, що є день, коли я їх не споживаю.
Причиною того, що їх слід частіше вживати, є те, що вони є одними з найкращих джерел ерготіонеїну - амінокислоти зі спеціальними властивостями. Дослідники дійшли висновку, що ця амінокислота може відігравати захисну роль для клітин. Дослідники з університету Джона Хопкінса навіть заявили, що його можна вважати новим вітаміном. Цього не сталося, але якби це сталося, це був би перший новий вітамін від В12, класифікований у 1948 році.
Важливо знати, що ерготіонін стійкий до нагрівання, тобто він не руйнується термічним приготуванням, тому ви можете безпечно готувати гриби. Насправді було б непогано це робити, оскільки сирі гриби містять токсин, який називається агаритин, який не рекомендується вживати. 30 секунд нагрівання грибів у мікрохвильовці достатньо, щоб майже повністю вивести токсин. Заморожування також виводить частину токсину, але не зневоднення. Якщо ви звикли вживати ті зневоднені гриби, які є в супермаркетах, добре кип’ятити їх принаймні 5 хвилин, перш ніж класти в супи чи різотто, або що ще з ними робити?.
Гриби плевроту містять, наприклад, в 9 разів більше ерготіоніну, ніж наступний конкурент - чорна квасоля. Усі гриби здорові, однак, включаючи звичайні гриби, які вам найпростіші, вони є хорошим джерелом вітамінів групи В. Я віддаю перевагу їм на грилі, поряд з часниково-кроповим соусом або як основа для соусу. смачні макарони, але з ними ви можете зробити свою голову так, як хочете. Увага, я говорю про гриби, які не дають психоделічного досвіду, я не починав жодної спеціальної серії вчорашнім епізодом про КБР.