Користь яєць для здоров’я
Дуже проста, надрозумна, економічна, ситна їжа, яка порадує молодих і старих, і її можна приготувати десятками способів? Не дивіться далі, це він !
Сире, варене, смажене, тверде, теля, в омлеті або в омлет, в меуретті або запіканці. Як втомитися від цієї основної їжі, квота білків якої кидає виклик всій конкуренції ?
Білок для пригнічення апетиту
Яйце є концентратом білка тварина (близько 7 г на яйце 60 г), крім чудової харчової якості. Кажуть, що вони мають хорошу біологічну цінність, оскільки їх білки містять у ідеальних пропорціях вісім так званих «незамінних» амінокислот: ті, які організм не знає, як виробляти і які повинні бути забезпечені їжею, з крім чудового поєднання білого та жовтого білків (які різні). Яйце насправді є ідеальним джерелом білка, яке служить еталоном для дієтологів і, крім того, має чудову біодоступність (94% для вареного яйця). Ця щільність білка робить його дуже ситою їжею. Також було доведено, що вживання яєць на сніданок було набагато кориснішим, ніж тост з варення або крупи, оскільки це запобігає тязі вранці.
Відмінна їжа для мозку
Яйця для поліпшення інтелектуальної діяльності та зменшення впливу старіння на когнітивні функції, чому б і ні? Яєчний жовток справді надзвичайно багатий холіном, одним із видів вітамін В, з яких у 2011 р. американською командою було доведено достоїнства мозку, зокрема у запам’ятовуванні та зменшенні ризиків деменцій. вітамін D, з яких яйце - одне з рідкісних джерел, чинить захисний і подібний вплив на мозок. Яйце також чудово підходить для зору та зору: жовток справді містить лютеїн та зеаксантин, два каротиноїди, які, схоже, захищають від деяких захворювань сітківки, таких як діабетична ретинопатія, що іноді призводить до сліпоти, і катаракта. Лютеїн також покращує нічне бачення і показав свою ефективність у нічному водінні в наукових експериментах.
Жодної заборони навіть для тих, хто має холестерин
Ні, яйце не є ворогом холестерину, навіть якщо воно містить його досить багато (210 мг на яйце в середньому). Оскільки насправді дієтичний холестерин, як правило, впливає на рівень холестерину в крові порівняно мало, і навіть коли він це робить (у деяких осіб з генетичними особливостями), фінське дослідження показало, що це не мало жодного впливу. Впливає на серцевий ризик і не має вплив на товщину артерій. Для повного заспокоєння та придушення забобонів, мета-аналіз (аналіз великої кількості досліджень з даної теми), опублікований у 2013 р., Не виявив, що споживачі важких яєць більше схильні до ризику. Серцево-судинні захворювання, ніж іншіінфаркт або цереброваскулярна катастрофа (інсульт). Ще одна перевага яєць для серця: компонент білого, RVPSL, своєрідна суміш амінокислот, яка, як виявило китайське дослідження, знижує рівень кров'яний тиск важливо, настільки ж, як і звичайний препарат, але без побічних ефектів, на відміну від цього.
Його користь для здоров’я
• Багатий хорошими білками. Вони мають чудову якість і навіть роблять посилання.
• Надзвичайно ситий, завдяки цій високій щільності білка.
• Захищає мозок, особливо когнітивний спад та деменції завдяки жовтку, який містить холін та вітамін D
• Добре підходить для нічного бачення, через лютеїн, що міститься в жовтку. Він також захищає від дегенеративних захворювань ока (діабетична ретинопатія, AMD і катаракта).