Користь яєць За харчовою цінністю, л; яйце має своє місце у ваших меню
Яйця хороші, поживні та все ще доступні. Це хороший харчовий білок і містить вітаміни B12, D і B2. Що ще ? Звичайно, щоб не бути алергії на нього і, можливо, щоб це краще знати, готувати з обережністю. Вживайте його без надмірностей, уникайте порад певних дієт, які роблять це основою їх дієти.
Якщо вміст холестерину в жовтку, а також епідемії сальмонельозу несправедливо послабили популярність яйцеклітини з 1980-х років, яйце залишається, за підтвердженням, чудовою їжею для здоров'я, яку було б соромно їсти. Також пам’ятайте, що хоча куряче яйце є найпопулярнішим, можна з’їсти десятки яєць різних птахів. Подумайте, наприклад, про дегустацію перепелиних яєць, які є більш концентрованими, ніж курячі яйця і, як передбачається, допомагають боротися з певною алергією. Їх смак дещо відрізняється від курячого яйця, порівняйте !
Повернемося до курячих яєць. Вибирайте між "класичним" яйцем, відкладеним курицею, що вирощується на батареї, в промисловому виробничому циклі, та сертифікованим органічним яйцем, яке дедалі легше знайти на ринку. Ваші яйця будуть відкладені курами, вирощеними на відкритому повітрі, і органічно згодованими.
Зберігайте харчові якості своїх яєць, забезпечуючи їх правильне збереження
Ви будете тримати їх у холодильнику і не залишати на вулиці більше двох годин. Не використовуйте розбиті або потріскані яйця під час транспортування. Зверніть увагу, що яйце може зберігатися протягом п’яти тижнів з дати відкладання. Яйце, зварене круто, збережеться протягом тижня. Якщо ви забули свої яйця в кутку холодильника, ось порада, як розпізнати свіже яйце: занурте яйце в ємність з водою, свіже яйце опуститься на дно, збоку, а зістарене яйце залишиться призупинено, великий кінець вгору.
Потрапляючи на кухню, не хвилюйтеся, якщо ви помітите в яйці невелику пляму крові, воно безпечне, і ви можете видалити його ножем. Порада, якщо ви хочете уникати споживання сирого яйця, наприклад, у рецепті майонезу: готуйте жовтки на дуже повільному вогні, додаючи дві ложки води на жовток, розмішуйте, поки на ложці не з’явиться тонка плівка. Потім поставте каструлю в холодну воду, щоб охолодити суміш, і використовуйте жовтки. Нарешті, пам’ятайте, що хоча яйце іноді здається вам не засвоюваним, проблема частіше полягає у використаному жирі, ніж у самому яйці.
Ваша черга ! Приготуйте яєчню, омлети, суфле. Наважись змішати речі. І спробуйте різні методи приготування яєць: рідке для більш вираженого смаку або приготовлене, щоб оцінити м’яку консистенцію.