Користь каштанів, харчова інформація та корисні рецепти

Огляд

Каштани пропонують багато користі для здоров’я, якщо їх використовувати в кулінарних цілях.

Їхня харчова інформація виявляє важливий вміст фолієвої кислоти та вітаміну С, на додаток до інших важливих поживних речовин, які слід знайти в будь-якому збалансованому харчуванні.

На відміну від інших жирних фруктів, каштани мають низький вміст жиру і забезпечують значну кількість крохмалю. Їх м’якоть, приготована, має м’яку консистенцію і солодкуватий аромат.

Зазвичай каштани їдять вареними або вареними, додаючи їх у начинки та супи або подаючи як гарнір. Плоди каштана можна подрібнити і перетворити на борошно.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Харчова інформація

Каштани мають склад, подібний до складу пшениці, будучи чудовими джерелами вуглеводів, фосфору, лецитину та вітаміну С. Вони також містять білки (білки), незамінні жирні кислоти, кальцій, залізо, магній, марганець, цинк та калій. Харчова інформація для 100 грамів каштанів така

Калорії 200 ккал.
Вуглеводи 45 г.
Білок 2 г.
Загальний жир 2 г.
Харчові волокна 8 г.
Фолієва кислота 60 мкг.
Ніацин 1 мг.
Пантотенова кислота 0,5 мг.
Піридоксин 0,4 мг.
Рибофлавін 0,2 мг.
Тіамін 0,2 мг.
Вітамін А 28 МО.
Вітамін С 40 мг.
Натрій 3 мг.
Калій 500 мг.
Кальцій 30 мг.
Мідь 0,5 мг.
Залізо 1 мг.
Магній 30 мг.
Марганець 1 мг.
Фосфор 90 мг.
Цинк 0,5 мг.
Фітостерини 20 мкг.

переваги

Їстівні каштани, які є важливими джерелами вітамінів і мінералів, є справжнім доповненням у випадку фізичної та інтелектуальної астенії, реконвалесценції, стоматологічних проблем (пародонтит), лихоманки, коклюшу або травм судин. Серед найважливіших переваг для здоров’я каштанів є

- Запобігання відгодівлі. Каштани можуть полегшити схуднення завдяки відносно низькій калорійності. Він не забезпечує великої кількості жиру, але також викликає відчуття ситості завдяки іншим поживним речовинам у складі.

- Зарядження тілом. Каштани - важливі джерела крохмалю (у вигляді складних вуглеводів), подібні до солодкої картоплі, кукурудзи тощо. Організм використовує крохмаль для постачання клітин глюкозою, збільшуючи тим самим рівень енергії.

- Регулювання рівня холестерину. Оскільки вони є важливими джерелами харчових волокон, каштани знижують рівень холестерину, гальмуючи надмірне їх всмоктування в кишечнику.

- Зміцнення імунної системи. Каштани також відрізняються багатим вмістом вітаміну С, поживної речовини, що має важливу роль у функціонуванні імунної системи. Крім того, багате споживання цього вітаміну також означає кращий захист від шкідливої дії вільних радикалів на здорові клітини організму.

- Профілактика дефектів нервової трубки у новонароджених. Каштани - несподіване джерело фолієвої кислоти, необхідної для утворення еритроцитів і синтезу ДНК. Достатнє споживання продуктів, багатих фолієвою кислотою, в пренатальному періоді означає посилений захист плода від дефектів нервової трубки.

- Поповнення здорового споживання жиру. Як і інші жирні фрукти, каштани складаються з мононенасичених жирів (олеїнова кислота, пальмітолеїнова кислота тощо), які знижують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ і підвищують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ. Омега-жирні кислоти та антиоксиданти запобігають появі ішемічної хвороби серця та інсульту.

- Поповнення споживання необхідних мінералів. Каштани містять велику кількість заліза, кальцію, магнію, марганцю, фосфору та цинку, а також значну кількість калію. Останній регулює електролітний баланс, знижує пульс і артеріальний тиск. Залізо допомагає запобігти анемії, а магній і фосфор є важливими компонентами метаболізму кісток.

- Профілактика симптомів непереносимості глютену. Каштани, такі як волоські та мигдаль, не містять глютену. З цієї причини вони є основними інгредієнтами препаратів, рекомендованих людям з непереносимістю глютену, алергією на пшеницю або діагностованою целіакією.

Діабет подвоює ризик смерті від зараження COVID-19. Вивчення

Округи з найвищим рівнем зараження на тисячу жителів. У Тімісі є 30 активних спалахів COVID-19!

Як фармацевти допомагають вам, коли стикаєтесь із проблемою здоров’я?

- Регулювання рівня глюкози в крові. Споживання клітковини з каштанів вище, ніж у волоських, фісташок або фундука, тому вони вважаються продуктами харчування з низьким глікемічним індексом. З цієї причини каштани повільніше підвищують рівень цукру в крові.

Здорові рецепти

Каштановий суп з чебрецем

Час приготування 1 година 15 хвилин
Середній ступінь складності

інгредієнти

400 грам стиглих каштанів в банку
2 дрібно нарізаних цибулини
2 нарізані кубиками моркви
1 столова ложка оливкової олії
1 літр овочевого супу без солі
1 чайна ложка морської солі
порошок чорного перцю
30 мл сметани для варіння
кілька свіжозрізаних листя чебрецю

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до максимально високої температури. Помістіть очищені каштани в деко, застелене папером для випічки, і випікайте 15 хвилин. Потім перекладіть їх у миску і залиште охолоджуватися.

Додайте оливкову олію у великий горщик і тушкуйте цибулю та моркву до готовності. Зверху залити овочевий суп, потім каштани. Доведіть до кипіння, а потім перекладіть суп в ємність блендера і обробляйте до однорідності (вдвічі менше, якщо потрібно). Потім приправте сіллю і перцем і знову поставте суп на вогонь, даючи йому повільно кипіти 20 хвилин. Тим часом збийте міксером вершки, поки він не отримає більш щільний склад. Розлийте суп по мисках, додайте столову ложку сметани і приправте блюдо свіжим чебрецем.

Коричневий рис з каштанами та гарбузом

Час підготовки 1 година 10 хвилин
Середній ступінь складності

інгредієнти

1 половинка гарбуза, нарізаного кубиками
1 дрібно нарізана цибулина
200 г стиглих і подрібнених каштанів
кілька подрібнених листя шавлії
2 столові ложки оливкової олії
200 г коричневого рису
35 г пармезану гонки
500 мл прозорого несоленого овочевого супу

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до високої температури і поставте в сковороду, змащену олією, каштанами, гарбузом і шавлією, добре перемішану. Випікайте 20 хвилин. Тим часом відваріть добре промитий коричневий рис в овочевому супі, а коли він досить розм’якне і рідина вбереться, додайте сир. Змішайте зі складом каштанів і покладіть все в жароміцний посуд. Випікайте ще 10 хвилин, поки не помітите, що утворилася добре підрум’янена скоринка. Подавайте негайно.