Користь кефірної води, використання та рецепт - крок до здоров’я

В останні роки місце збалансованого та здорового харчування стало важливим. Дійсно, зараз прийнято говорити про харчування та «піклування про себе» за допомогою їжі. З цього питання навіть з’явився цілий новий словниковий запас. До речі, ви напевно чули про кефірну воду, але, чи знаєте ви, що це саме? ?

крок

Ми розповідаємо вам все, що вам потрібно знати про цей напій, в іншій частині цієї статті: як його вживати, його переваги та навіть усі подробиці, щоб можна було легко приготувати його вдома! До ваших ручок !

Що таке кефірна вода ?

Це ферментований напій на основі однойменної культури мікробів. Його також називають SCOBY (симбіотична колонія бактерій і дріжджів). Насправді це колонія молочнокислих та оцтових бактерій, дріжджів та мікроорганізмів, які діють у симбіозі на молоці або на воді, залежно від того, чи хочеться хтось робити воду чи кефірне молоко, щоб отримати ферментований напій.

Щоб кефір бродив воду, він повинен розчинити в ній поживні речовини, які перетворюють його в сприятливе середовище для розвитку культури мікробів. Більш детально ми розповімо далі в статті про те, як приготувати цей напій в домашніх умовах.

Переваги та використання кефірної води

Ви, швидше за все, задаєтеся питанням, чому добре пити кефірну воду, тож ось перелік її основних переваг та використання:

1. Це пробіотик

Кефірна вода, як і кефірне молоко та йогурт, містить живі мікроорганізми, які покращують метаболічну функцію, допомагаючи боротися з повільним транзитом. Дійсно, оскільки це ферментований продукт, він завантажений корисними для мікробіоти мікроорганізмами.

2. Це покращує флору кишечника

Зі збільшенням кількості молочнокислих бактерій у нашому кишечнику поліпшується кишкова флора, що сприяє виведенню збудників. Таким чином, ми насолоджуємось кращим здоров’ям кишечника.

3. Володіє антибактеріальними властивостями

Деякі дослідження підкреслюють той факт, що пробіотики в кефірі, особливо ті, що містяться в lactobacillus kefiri, мають здатність пригнічувати ріст інших бактерій в організмі, таких як сальмонела, кишкова паличка або Helicobacter pylori. Крім того, вуглеводи в кефірі також мали б антибактеріальні властивості.

4. Це може знизити рівень холестерину

Дуже мало досліджень розглядали цю тему, але дані показують, що цей напій може допомогти поліпшити та/або контролювати рівень поганого холестерину.

5. Володіє регідратаційними властивостями

Кефірна вода - це ізотонічний напій, тому вона чудово підходить для регідратації нас. Оскільки він також низькокалорійний, ми можемо включати його в наші програми схуднення.

Рецепт води на кефірі

Зерна кефіру мають м’яку, драглисту консистенцію, що нагадує зовнішній вигляд цвітної капусти. Зерна в кефірному молоці досить білуваті, а в кефірній воді прозорі.

Важливо розмежувати ці два, щоб використовувати правильну культуру для бродіння напою, який ми хочемо. Ось як приготувати цей ферментований напій:

Інгредієнти

  • 1 літр мінеральної води
  • 3 столові ложки чистого тростинного цукру
  • 1/2 лимонного соку (за бажанням)
  • 3 столові ложки зерен кефіру на воді

Посуд

  • Велика скляна пляшка з широким отвором і пластиковою або скляною кришкою (уникайте металевих)
  • Дерев’яною ложкою

Підготовка

  1. Налийте в пляшку літр води.
  2. Додайте для смаку водні кефірні зерна, цукор і, за бажанням, лимонний сік.
  3. Добре перемішати з ложкою. Ви також можете закрити пляшку і добре струсити.
  4. Дайте суміші постояти два-три дні при кімнатній температурі (від 15 до 30 градусів). У процесі бродіння зерна кефіру будуть споживати цукор і утворювати органічні кислоти, ферментовані у воді.
  5. Випийте його і насолоджуйтесь його перевагами

Загальна інформація про кефірну воду

  • Якщо ви добре розливаєте його в пляшки, ферментований напій може зберігати свої харчові характеристики протягом року.
  • Після відкриття зберігайте його в холодильнику.
  • Оскільки він не містить молока, його рекомендують людям з непереносимістю або алергією.

Як ви вже переконалися, готувати кефірну воду просто, як пиріг. Ви мотивовані приготувати його та скористатися його харчовими перевагами? Попросіть свого лікаря отримати додаткову інформацію про кефір та його користь для здоров’я. Крім того, ми рекомендуємо перевірити, чи рекомендується його споживання, якщо у вас алергія чи проблеми зі здоров’ям.