Користь лимона, переваги, здоров’я та харчові властивості
Опубліковано Rédaction Medisite 05/05/2005 о 00:00
Пори року:
Лимон: Поживний інтерес
Багатий вітаміном С. Лимон - це природне джерело вітаміну С. 50 мл лимонного соку покриває майже третину рекомендованого щоденного споживання цього вітаміну. Не соромтеся використовувати його у разі зниження тону. Тим більше, що лимон також містить кальцій, залізо та мінерали.
Низька калорійність. Лимон - один з найкалорійніших фруктів, і тому він ідеально підходить для раціону людини, яка стежить за своєю вагою.
Багатий мінералами. Лимон є важливим джерелом кальцію (50 мг/100 г) і калію (160 мг/100 г).
Проти серцево-судинних захворювань. Лимон багатий флавоноїдами (у шкірі та соках) та лімоноїдами (у насінні та соках), антиоксидантними речовинами, які допомагають нейтралізувати шкідливі для організму вільні радикали. Він також містить розчинні волокна, здатні знижувати рівень холестерину. Завдяки всім своїм компонентам лимон може запобігти появі серцево-судинних захворювань.
Лимон: Його історія
Рідний у передгір'ях Кашміру, лимон досяг Китаю приблизно три тисячоліття тому. Тут йому дали назву «лімунг», яку він збереже, коли прибуде до Персії. Потім воно прибуло до Месопотамії, де під час полону Вавилону євреї навчились обробляти його. Вони настільки сподобались цьому фрукту, що включили його в певні церемонії, такі як День скинії. Стародавні греки, здавалося, не культивували його багато, хоча використовували його в урочистостях. Араби віддавали перевагу розповсюдженню "li mum" (таким чином вони називали лимон) у басейні Середземного моря, починаючи з X століття, і зокрема в Іспанії, де фрукти стали "лимоном", з якого походить англосаксонський " лимон ", і наш лимонад. Наприкінці 15 століття іспанці та португальці заснували лимонне дерево у Флориді, де воно все ще процвітає.
Сім'я
Лимон: Його виробництво
Споживання лимонів у Франції становить в середньому близько 2 кг на людину на рік. Іспанія забезпечує більше 80% нашого постачання.
Сезон
Таким чином, ми можемо розрізнити лимони "Primofiore", вироблені з жовтня по січень (блідо-жовтий колір, тонка шкірка, округла або овальна форма, маленький загострений хвіст, дуже соковита м’якоть), "Limoni invernale" або "Verna", вироблені з грудня по травень. (насичений жовтий колір, тонка шкірка, соковита м’якоть з невеликою кількістю насіння та верделі, вироблені з середини травня до середини вересня (трохи менш соковиті та менш ароматні).
Поради щодо придбання та використання
Соковитий лимон має тонку і блискучу шкіру, ніколи не грудкувата, при зважуванні в руці твердий і важкий, його можна використовувати як сік у приправах до овочів, риби, морепродуктів, йогурту або просто пити, щоб охолодити. Його можна витримувати від 1 до 2 тижнів при кімнатній температурі.
Запобіжні заходи
Слід уникати споживання лимона, особливо натщесерце, у разі виразки, гастриту, переривчастої грижі та шлунково-стравохідної рефлюксної хвороби. Також бажано обмежити споживання кількох годин під час прийому антацидних препаратів.